导语：茴香小油条别再买了，在家做很简单，3块钱成本炸一锅，够全家吃

茴香小油条，是吃火锅的标配，涮着吃、干吃都行，酥香软且充满了小茴香的味道，让人吃一口便会爱上，一般茴香小油条多在火锅店见，一份18块钱左右，而其实对于喜欢吃茴香小油条的朋友来说，完全可以自己动手学习，3块钱的成本在家就能炸一锅，这茴香小油条好吃且解馋，下面我便会将茴香小油条的做法详细分享给大家，其中所有食材都是家中常备的，制作特别省心。

茴香小油条的做法：

备用食材：面粉400克，鸡蛋1个，食盐6克，白糖3克，泡打粉3克，酵母粉4克，小茴香8克，牛奶190克，食用油25克，黑芝麻10克；

制作过程：第一步，小茴香准备出适量，放入炒锅中，小火干炒，慢慢将小茴香的香味炒出，炒熟后，关火，盛出，用擀面杖擀碎，放入一个大盆中；

第二步，加上面粉、鸡蛋、食盐、白糖、泡打粉、酵母粉、牛奶、食用油和黑芝麻，用手混合揉成一个面团，无干粉便可，盖上保鲜膜，放冰箱中冷藏发酵；

第三步，一个晚上的时间，将面团发酵好后，取出来，不需要揉面，直接用擀面杖擀成薄饼，5毫米最佳，将薄饼切成条，粗细尽量要均匀；

第四步，切好的条分别搓成长条，在锅中添上油，稍微多一点，将油烧热，7成热，丢进一点点面团可以快速浮起，这个时候便可将小油条胚子下锅；

第五步，中火炸，小油条渐渐便可浮起在锅面，继续炸至其表面变得金黄，就说明小油条炸好了，出锅，控油，趁热吃或者是放凉吃都行。

小编总结：茴香小油条，不仅可以当做零食小吃，亦可当作早餐，一份茴香小油条、一碗酸辣汤，特别的过瘾，油条本就是很多人喜欢的早餐，而将其做成茴香小油条，不仅是增加了人的味道，还能让人一看便喜欢，全家老少都吃的香，这款茴香小油条我家经常做，一份成本也很实惠，3块钱够全家吃了，想吃茴香小油条不用总是去火锅店，自己在家做更好。

烹饪小技巧：

1、添加泡打粉或者是小苏打是为了促进发酵，但如果不喜欢的，可以不用放，但需要记得将小油条的胚子做好后，最好再进行二次发酵，这样的小油条口感才会更加好，牛奶可以用水代替，黑芝麻和小茴香都需要用熟的；

2、揉面的时候，因为不同的面粉吸水性不同，所以具体的液体用量需要根据实际的情况做，可以事先盛出10克左右的液体，根据需要再添加，避免面团的干硬程度不易被掌握，我是因为要第二天炸油条，所以选择晚上冷藏发酵，如果当天做放在暖和的地方发酵至2倍大便可；

3、小油条胚子，长短粗细尽量要一致，下锅炸受热均匀，不易夹生，炸小油条油温要掌握好，稍微热一点的温度油条不会吸太多油。