柳叶面：其实是我根据样子给起的名字，长辈们叫它搓搓，我更愿意叫它柳叶面，显得更文气一些。

经历了和面，揉面，醒面，搓面，这四个环节，最终出锅的“小柳叶”吃到嘴里筋道爽滑，而且十分的Q弹，喜欢面食的朋友一定要试一次，说它是面食中的精品一点也不为过。

今天所用的组图是我第一次做柳叶面时拍下的照片，虽然拍摄和制作都不够精细，但方法丝毫不差。

菠菜洗净，

开水锅焯水（那个时候想不起用料理机榨汁，如果用料理机的话做出来的颜色更加漂亮）。

把菠菜煮的烂一些。直接捞出备用，等待菠菜变凉倒入适量面粉。

不用加水，用菠菜里面的水份直接揉搓和面，直到面粉成团。用保鲜膜盖住，醒面20分钟，

趁这个时间可以炒个西红柿鸡蛋。

面醒好后擀成厚约半厘米的面片

然后用刀切小四方块，

拿起一个小方块，两手一搓，一个小柳叶就成型了，是不是很简单。

锅内水开后下入柳叶面，

水开后再煮三分钟，捞出后过下凉开水，会更加筋道Q弹。倒入事先炒好的西红柿鸡蛋，再加适量的盐，一点点醋，柳叶面就做好了。

能吃辣的再加入油泼辣子，会更加美味。

结束语：在炎热的夏季，吃碗凉爽的柳叶面，能很大程度上刺激胃口，赶走天热给人带来的各种不开心。另外，这种面食适合全家总动员，让孩子老公一起来参与进来，其乐融融。

说的再好，都没有这个柳叶面的味道好，等什么呢，还不操作起来。