这五道粤菜烧腊美食,每个广东人都非常爱吃
2024-12-23 08:30:43映日荷花美食烧腊,好像每个地方都有,但唯有广东将烧腊做到极致。
广式烧腊历史悠久,外形美观,风味独特,具有地方特色,深受国内外食客的喜爱。
最好的烧腊并不是在大酒楼,大饭店,有些街边巷尾的烧腊店更深得广东街坊的喜爱。街边随处可见的烧腊店,闻着烧鸭、烧鹅的香味,让你忍不住停下脚步,走进店里,一饱口福。
下面介绍几款广式烧腊
烧鹅
烧鹅浓香可口、肥而不腻的表皮,咬下去骨香肉嫩,再蘸上酸梅酱来吃,更是别有一番风味。烧鹅看上去都比较油腻,但吃起来只感觉到香,一点都不腻。
烤得淡淡焦红色的烧鹅,还没上桌,就远远闻到了它的香味,焦香酥脆的鹅皮,嫩滑紧致的鹅肉,咬在嘴里,丰富多味的鹅汁瞬间充满整个口腔,满满的幸福。
烧鸭
烧鸭相比较烧鹅,价格更亲民,更受老百姓的喜爱。一般的烧腊店,烧鸭一天卖十几二十只,而烧鹅只做几只。价格决定了它的销售量。
烧鸭皮脆肉嫩,香酥美味,鸭肉咸香,肉汁丰富,入口即化,口感极佳,再配上酸梅酱,吃再多也不腻。
叉烧
叉烧略带甜,很符合广东人的饮食习惯。香甜和酱汁的混合香气扑面而来,令人垂涎三尺。
叉烧一定要用半肥半瘦的猪肉,这样做出来才好吃。广东人还会用叉烧做馅料,包进包子里,做成叉烧包。叉烧包比一般的包子口感更丰富,是粤式点心的四大天王。
烧猪
清明祭祖时,广东多地的习俗一定要用“烧猪”供奉。最好的烧猪出自于顺德均安,明火全猪烤制,皮脆肉滑,肥而不腻。
吊烧鸡
吊烧鸡在普通的饭店大排档都比较常见,价格非常亲民,受到大众的喜爱。在我看来,老家电白的荔枝木吊烧鸡最好吃了。它香味浓郁、酥香软烂、肥而不腻,还有淡淡的果木香。
如果你现在在广东,不妨试试广式烧腊。如果你以后要来广东,来了后也一定要试试广式烧腊,它将带给你不一样的味觉享受,吃了一次你将会爱上它。