苏州哪几款特产糕点最经典?经过评比,这个7款还不错,你吃过几种呢
2024-01-28 15:35:45贵州满上酒在国人心目中,苏州是一个具备“古典美”的城市。
古韵风情在这个地方得到了最大程度地绽放,不仅是体现在古迹、建筑、美景等人文瑰宝上,更多的是传承至今,并且依旧保持“旺盛”吸引力的美食文化。
苏州的美食有别于其他地方的美食,苏菜在这里更具亲民属性,口感上更为贴合精致的意味,而且当地的美味糕点,更是中式古典风味的集大成者。
就拿今天分享的这7款苏式糕点来说,它们在苏州本地名气不小,不仅味道不俗,而且价廉物美,喜欢的朋友不妨来看看吧。
1:酒酿饼
苏州的酒酿是以冬小麦和酒酿为制作原料,搭配豆沙、薄荷、鲜肉等不同馅料烹饪而成。
不要一听“酒酿”而字就感觉这款糕点一定是甜款的,其实在苏州当地,糕点的形式多样,风味上大多甜咸皆可。
酒酿在这款糕点的作用颇多,即为甜食赋予新意,也为咸食赋予鲜甜。
2:苏式蟹壳黄
蟹壳黄在江苏地界并不算稀奇物,各个县市但凡买特产的店铺,基本都能购得。
苏式蟹壳黄的外形和一般蟹壳黄差不多,它曾被《风味人间》制作组进行了一镜到底的拍摄,虽然在视频中只有几分钟的介绍,但足以让其风靡四方。
贵气的蟹壳外型,咸鲜肉松款式让人喜爱有加,喜欢的朋友可以在网上购买一些尝一尝哦。
3:苏式大方糕
大方糕的主料是以糯米粉和粳米粉混合揉制、定型、蒸煮而成。
普通款苏式大方糕外形似白玉,口感软糯;而且它还分甜咸款式,爱吃咸味款式的可以选鲜肉大方糕;爱吃甜口的,豆沙款、玫瑰款、薄荷款等都是非常畅销的品种。
4:梅花糕
梅花糕的外形有别于大家想象中的款式,如果你感觉梅花糕和月饼的外形略微相似,那就要让你失望了。
其实梅花糕的外形有点像“冰淇淋”,只不过冰淇淋的底座是圆锥体,而梅花糕是六面半圆的梅花体;它以上等面粉和发酵粉融合配浆,倒入梅花形模具中,加入鲜肉、玫瑰、豆沙、果脯等食材点缀,只需糕体凝固全熟就可趁热而食了。
5:海棠糕
海棠糕的地位和梅花糕齐名,而且在外形上也和梅花糕有的“一拼”。
海棠糕主以花生为馅,口感上独挑甜味,加上烘烤模式下的焦香酥软,造就了海棠糕在苏州糕点界一枝独秀。
有可能当你第一次看见海棠糕时,你会对其不是太过好看的外形产生一点“失落感”,但当你品尝过后,“真香定律”会瞬间诠释美味带给人的惊喜到底有多大。
6:苏式鲜肉月饼
苏式的鲜肉月饼在月饼界地位不俗。
其实在我们平时吃的月饼之中,甜款的种类占据了大多数,即便遇到咸款的口味,想要真正做到风味诱人,我感觉这款“鲜肉月饼”必在其列。
加上这款月饼在制作工艺上需要严格遵循12道细致操作,这才能保证味道精髓的完美展现。
7:枣泥麻饼
说实话,枣泥麻饼我感觉就是枣泥和芝麻馅饼的融合款式。
当地的枣泥麻饼有两个种类,一种麻饼偏硬,代表为乾生元;一种麻饼软糯,代表为湘城老大房;二者都是百年老字号,个顶个的风味独道。
松子仁、瓜子仁、黑枣泥、桂花糖等食材的添加,让这款烘烤型的糕点更具诱惑力。
苏州的美食糕点其实远不止这7种,好吃的也有很多,如果你也非常中意这里的糕点美食,不妨抽个时间来苏州看看吧。