如我所说，进入夏天以来，发酵面食几乎每天都被安排在日程上，这种面食口感宣软还养胃，深受家中老少的喜欢。馒头和花卷以及包子总是换着花样做，一周基本不会重样。

说到花卷，对它的喜爱来自小时候，至今脑海里仍然记得母亲蒸的撒了五香面的大花卷。如今，我也会时常蒸各种口味的花卷给家人。但好多朋友不会拧花卷，没关系，今天我来教大家做一款不用拧的花卷，只要用筷子压一压就成，手残党也能一次成功。

再者，面团的发酵有两种做法：一次发酵法和传统的两次发酵法。现在天热，我喜欢用传统做法，它同一次发酵法一样省时。如果时间紧迫，也可以采用一次发酵法，把面团揉好之后就开始整形，整形完毕再静置饧发即可。

【不用拧的花卷】

【食材】：普通面粉300克、酵母3克、白糖1汤匙（起辅助发酵作用，也可不放）、温水180克、熟花生油2汤匙、盐3克。

【具体做法】：

1、普通面粉中加入酵母、白糖。盐也可以放进去，但我习惯刷完油后再撒盐，这个看个人习惯而定，不用固定。

2、准备好温水，边淋水边搅拌成面絮状。

3、下手，把面絮揉成光滑的面团，然后置于室温下发酵至两倍大。

4、约半个小时的时间，面团就发酵至两倍大了，揪起面团，可见内部的蜂窝组织。

5、把面团放到案板上，多揉会儿给它排气，然后整理成长方体。

6、擀开成长方形的大面片，面片要有一定的厚度，擀的过薄会影响它的二次饧发。刷一层油，均匀地撒上盐，顺着长边卷起来。

7、切成大小一致的面剂子，面剂的宽度要适中。

8、取一个面剂子，切面向上，用筷子压上六七下，要压出痕迹。

9、然后如图这样把它卷好，收口捏住。

10、一朵不用拧的如花般的花卷就做好了，依次做好所有的花卷。

11、把花卷放进蒸锅，冷水上锅，静置十分钟后再开火，上汽后有20分钟左右即可。

12、这个花卷特别的宣软，可以一层层揭开了吃。不用拧的花卷，做出来还倍儿漂亮，你学会了没？