湘菜经典——红烧煎豆腐、外焦内嫩

一、湘菜经典——红烧煎豆腐美食特点

红烧煎豆腐、外焦内嫩、味美鲜香、健康又营养

二、湘菜经典——红烧煎豆腐食材原料

1）主料：老豆腐

2）辅料：胡萝卜、葱段、食用油

3）调料：酱油

三、湘菜经典——红烧煎豆腐营养价值

1）红烧煎豆腐中的豆腐富含：蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、钙，镁，铁，锌，钾，铜、磷、硒等。

2）红烧煎豆腐中的胡萝卜富含：胡萝卜素，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、果胶、纤维素、花青素、钙、铁等营养物质。

四、湘菜经典——红烧煎豆腐具体制作方法与步骤

第一步：老豆腐洗净、切片；胡萝卜洗净去皮、切片待用。

第二步：大火热锅、加入油，转小火放入豆腐片煎至两面微黄。

第三步：放入胡萝卜片、水和酱油。

第四步：待水收到微干时，放入葱段略拌炒即可出锅装盘。