家庭版花卷的简单做法,高颜值花卷,蓬松柔软口感好

2023-12-30 18:35:08厨易
花卷、馒头、包子之类的面食,对北方人而言轻轻松松就能搞定,对南方人来说,却是难题。在这些面食中,花卷因为外观漂亮、口味丰富而格外受欢迎。今天小易来分享花卷的新做法,希望你们喜欢。所


花卷、馒头、包子之类的面食,对北方人而言轻轻松松就能搞定,对南方人来说,却是难题。在这些面食中,花卷因为外观漂亮、口味丰富而格外受欢迎。今天小易来分享花卷的新做法,希望你们喜欢。

所需食材:

普通面粉500克、酵母5克、白糖、室温水250克、猪油10克、鸭蛋黄45克、玉米面45克、黑芝麻5克、盐、热油55克

制作步骤:

第一步:大碗里准备500克普通面粉,再加入5克酵母和5克白糖,用250克的室温水和面,和成絮状再下手揉面,揉成团,然后把面团移到案板上;面团里加入10克猪油,揉匀后再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大。

第二步:提前准备鸭蛋黄蒸熟后用刀压碎(共45克),再加入45克玉米面和5克黑芝麻,然后加入白糖一小勺和1.5克盐,最后加入约55克热油拌匀备用。

第三步:取出发酵好的面团,充分揉匀排气,然后分成两个剂子,擀成厚度是半厘米的长方形面片,把拌好的蛋黄酱均匀地抹在面片上。

第四步:把抹了蛋黄酱的面片折成三等份并按压紧实,然后切条。

第五步:在筷子上少蘸点水,在剂子中间稍微画一下,然后把两个剂子重叠起来,再用筷子在中间压一下,压出花纹后,把剂子稍微拉长再卷起即可。

第六步:笼布打湿铺好在蒸笼里,把卷好的花卷放进来,二次醒发15分钟,然后上锅蒸熟即可。

制作关键点:

卷好的花卷放入蒸笼中要留点空隙,二次醒发后体积会变大,空隙太小了会粘连在一起。

早餐的时候,一个花卷配上一碗豆浆和一碟小菜,生活就是如此美妙呀!其实花卷的造型并不是想象中那么复杂,毕竟是一根筷子就能搞定的事儿。对会做馒头的朋友而言,制作花卷肯定是不在话下的,要不,来试试?

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