麻辣羊蹄怎么做好吃才没有腥膻味
2025-01-24 03:16:55寻味一美食
买回来的羊蹄先用刀把羊蹄夹缝中的杂质刮干净然后拉开取出羊蹄缝夹中的毛囊，羊蹄的腥臭味主要来源于毛囊。然后用清水反复浸泡3次每次2小时最后一次侵泡加入高度白酒可以很好的取出腥臭味。市场上羊蹄一般都是减退毛的做之前最好用钢丝球把羊蹄表面刷一次不然会影响成品的口感和味道。制作时多加一些良姜去腥臭味会更好
买回来的羊蹄先用刀把羊蹄夹缝中的杂质刮干净然后拉开取出羊蹄缝夹中的毛囊，羊蹄的腥臭味主要来源于毛囊。
然后用清水反复浸泡3次每次2小时最后一次侵泡加入高度白酒
可以很好的取出腥臭味。市场上羊蹄一般都是减退毛的做之前最好用钢丝球把羊蹄表面刷一次不然会影响成品的口感和味道。制作时多加一些良姜去腥臭味会更好 。