煮汤圆的小技巧

煮汤圆时，第一步很重要到底是冷水下锅还是热水下锅呢？其实，正确的做法是热水下锅。因为冷水下锅煮汤圆容易出现粘锅和破皮的情况，所以煮汤圆时，先往锅里加入冷水将它烧开。

第二步，等水烧开之后别急着倒入汤圆，而是先往里面加入1-2勺的白糖，搅拌一下，让白糖溶解在水里面。再倒入需要煮的冷冻汤圆，盖上锅盖煮一煮。这样做是为了增加水的浓度，煮汤圆的时候汤圆不会吸收太多的水，从而出现粘锅和破皮的情况。

第三步，等水再次沸腾的时候，往锅内加入一点冷水继续煮一煮。这样做可以让汤圆受热均匀，中间不夹生的情况。另外，水沸腾时加入一点水可以防止汤圆破皮。

第四步，等水沸腾而汤圆全部浮在水面的时候就可以关火了。然后，把汤圆捞上来放入碗中，加入一勺的白糖就可以开吃了。这样煮出来的汤圆不仅不破皮不粘锅，而且吃起来也有嚼劲，香糯可口。冬至的时候吃一碗这样的汤圆，简直太满足了。