我妈说馒头好了鬼先吃它摸哪个哪个

碰到个嚯嚯人的鬼，挨个给我摸一遍

大家都知道事情并不是哦

那么咱们来揭晓答案吧

1.是水蒸气凝结的水珠往一个地方，聚太多水珠聚在一起会往下滴，滴到

馒头上了示意图)

2、揉面搓条的关系，失败那个咱们可以撕开来看，表皮底下是空的，剩余的内部组织跟其他馒头口感没有差别，你是不是卷起来整形的，一定要揉面的

漏气了，把锅盖周围密封好

重点来了，不塌的小窍门

1.蒸之前的二次醒发不要盖盖(不要盖保鲜膜)

2.二次醒发要到位，我一般要醒1个小时3.凉水开始蒸，大火蒸到上汽后转到中大火蒸(馒头花卷蒸15分钟)

4.蒸好后，关火，焖5分钟后再开盖。经过摸索，这一步也需要调整一下，不能一下子关火，否则之前被蒸汽顶得很饱满的包子或馒头一下子失去支撑也会塌，我的方法是把火调小一点，过2分钟，再调小一点，再等两分钟，直到最后关火，原理就是让它慢慢冷却撒气

咱们最后可以做各种形状的

把我的馒头水面的比例告诉大家吧

面粉250g

酵母2.5g

糖25g

温水125g

大家如果想吃老面馒头，没有老面的话，还有个方法，放两克面碱，一样是有老面的味道的只是不正宗而已，不是谁家都有老面对不对？