煮速冻饺子，千万不要开水下锅，掌握3个技巧，不破不裂口感鲜嫩

饺子是很神奇的美食，一段时间没吃到就架不住它的诱惑。虽然现在人们都很忙，但是喜欢吃饺子的小伙伴，经常周末一有空在家就会包饺子，包好的饺子没吃完就会放到冰箱里冷冻起来，等到下次想吃的时候再拿出来煮一煮就可以了。

但是大家发现没有，冻住的饺子在煮的时候经常会遇到一个问题，那就是一不小心就会煮破皮了。刚煮好的饺子，我们在煮的时候会烧一锅水，水煮开之后我们就会把包好的饺子放进去，再次煮开之后倒入少许凉水，一直煮到饺子漂起来差不多就熟了。

不过，我们在煮冻饺子的时候按照这样的方法并不适用。如果开水下锅，很容易煮破皮，饺子馅露出来影响一锅饺子的效果。如果饺子包的时候捏合得不牢，那就会更麻烦了，一饺子变成一锅面片汤，吃起来让人食欲大减。

饺子之所以会破皮，主要是因为下入开水之后，不适应巨大的温差，饺子皮在升温的过程中快速膨胀，冻饺子刚下锅的时候面皮的延展性比较差，所以就很容易被撑破。

今天我们要和大家分享煮冻饺子的方法，让你避免煮破饺子的尴尬。

方法一：

如果饺子冻得太硬了，我们需要给冻饺子升一下温，不少小伙伴都是将它拿出来放两个小时，结果解冻了之后，饺子皮就黏在下面，这样在拿的时候很容易就弄破了。所以我们正确的做法是，将还是坚硬的饺子用清水浸泡一会儿，这样饺子能尽快回到接近正常的温度，不用浸泡的时间过长，大约3分钟就可以了。这样饺子皮能吸收一些水分进去，这样延展性会变好，煮的时候不容易破皮。

方法二：

我们先烧一锅水，在温度上来之后开始冒泡的时候，往锅里加一勺盐，我们就把冻饺子下锅。冻饺子下锅的时候冷水和开水煮出来的效果都不是很好，温水就比较合适了。锅底刚冒泡的时候温度大概在五六十度左右，这时候我们下饺子煮的过程中不要一直不管它，用锅铲轻轻推动饺子，这样煮出来不容易粘锅或者破皮。

方法三：

烧开的水，把冻饺子下锅再次煮开之后我们加一碗冷水，再次煮开后重复加一次水，这样重复操作三次，这样饺子差不多就煮熟了。平时煮新鲜的饺子至少也是要加一碗凉水，这样煮出来的饺子皮更筋道，口感更鲜嫩。同样的方法煮出来的冻饺子也不容易破皮。