在家炸油条怎样和面 ？不用泡打粉，零难度，一次成功

准备食材：面粉350克 安琪酵母4克 鸡蛋2个 盐5克

做法：

1，面粉里加入2个鸡蛋，酵母粉，盐，用筷子搅拌均匀。

2，慢慢加入40°左右的温水，边加水边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成面絮状，直到碗底看不见散粉即可。蛋液和水的总量约是面粉的60%~70%。

3，然后下手揉成面团，揉的过程中会粘手，这时可以在手是抹点油，稍微揉几下，只要面团里面没有干粉就可以了。面团揉好后，在面团表面抹一层油。

4，蒸锅里的水烧热至不烫手，关火。再放入面团，盖上盖子发酵60分钟，此时面团已经发酵至两倍大，取出面团。

5，取出的面团不需要揉，直接按压整形成宽约12厘米的长方形。

6，用刀从中间切开，然后切成宽约3厘米的长条。

7，每两个长条重叠起来合成一组，然后用筷子在中间按压一下，如图。

8，提起面坯的两头扭成麻花状，依次将所有的面坯都整形好。

9，锅里的油烧热至插入筷子，看见筷子周围起泡泡即可。提起面坯两头慢慢放入锅中，注意不要直接往锅里扔，容易溅油烫伤自己哦。

10，中小火炸至油条色泽金黄，蓬松鼓起，即可。

11，炸好的油条放吸油纸上吸去多余的油，吃起来更健康哦。