超人气的3款冰淇淋面包,口感爽爆了
2023-12-22 07:33:05全球烘焙指南1F8f冰 面 包
bingmianbao
今年夏天卖的最好的面包是哪一款?
是冰面包呀!
这款带有冰激凌般凉爽感觉的夹馅面包,被称为“夏天续命包”,以日式冰凉的小清新风给今年炎热的夏日注入了一丝凉爽。
今天给大家带来的这款冰面包直击小编这颗热爱面包的心,仙女版冰面包了解一下。
洁白柔软、轻盈小巧的面包体,包裹着果感风味的冰心生乳酱,关键是制作非常方便,纯天然配料,纯手工制作,诠释夏天留下的最舒适、健康的沁凉感受。
冰面包配料表
品名
克重
品名
克重
高筋粉
500g
砂糖
75g
盐
9g
干酵母
10g
全蛋
50g
淡奶油
50g
冰水
200g
黄油
80g
夹心馅料
品名
克重
品名
克重
淡奶油
250g
奶酪
50g
砂糖
5g
桃子果酱
50g
猕猴桃酱
70g
酸奶
100g
荔枝果酱
50g
销售渠道:烘焙店、西式快餐店、咖啡厅
消费场景:家庭聚会、朋友聚餐、下午茶
产品特色:冰淇淋口味系列,适合下午茶
储存方式:冷藏保存3天左右
面包体·操作流程
mianbaoti·caozuoliucheng
▶step01:
除黄油外,其余材料搅拌无干粉。加入黄油打至完全扩展。
▶step02:
出缸面团能拉出手套膜,面温在24度。
▶step03:
面团室温基础发酵40分钟.
▶step04:
分割50克一个,搓圆。
搓好的面团松弛15分钟,再次揉圆,进醒发箱。
▶step05:
醒发箱温度30度,湿度75%,醒发30分钟。
醒发完成后放入烤箱烘烤,烤炉上火160,下火190.烤制12分钟。
▶step06:
烤完以后,面包体冷却完全,侧边扎洞。
▶step07:
挤入冰面包陷即可.
馅料·制作流程
xianliao · zhizuo
▶step08:
将淡奶油,砂糖,软化好的奶油奶酪打至尖峰状,再加入酸奶搅拌均匀即可。
▶step09:
把做好的成品馅料分成四分,一份原味,其余三份加入不同果酱即可,果酱可直接使用带果粒的成品馅料,也可以自己熬制。
成品·展示
chengpin·zhanshi
这颗白白糯糯、软软呼呼、冰冰凉凉的仙女鲜果冰面包,赶紧一起来做做吧。