花卷，是最常见的吃食，也包含着最挚爱的味道。虽然形式简单，但千变万化的造型和搭配，却能带给人无限的惊喜。

为什么外面卖的花卷总是那么好看好吃，今天我都教给你，跟着步骤一步步做，你也能做出好看又好吃的花卷。

食材清单

• 泡打粉5克
• 白糖10克
• 水240毫升
• 干酵母6克
• 中筋小麦粉500克

制作步骤

第一步：把5g无铝泡打粉和500g面粉混匀，用2—3汤匙凉水把6g酵母化开，倒入500g面粉中，放入10g白糖和240ml水，揉成滋润的面团。

第二步：把准备好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄薄的面片，再用刷子在上面涂上一层植物油。

第三步：捏取少许盐，把它均匀地撒在涂好的面片上，如果是制作葱油花卷，葱油也在这时候加入。

第四步：把面片小心地从一侧开始卷起，注意卷的时候手法要均匀，尽量卷得粗细一直，松紧相当。

第五步：将面片全部卷起，如果是初次制作，要注意面抷还不要太大，小花卷的制作成功率会更高哦。

第六步：制作面剂子：用刀把面卷切成均匀地小面剂子，每个面剂子的宽度大约为4—5厘米左右。

第七步：取两个小面剂子，把它们叠放在一起，用手指按住两端，轻轻向下压，并往两侧拉。

第八步：小心地继续向两侧往外拉，直至将两个面剂子拉长，面卷里面的层次变得更薄。

第九步：面剂子变长后，把两个手的位置调整成一上一下，让面剂子呈一个大S形。

第十步：把两手捏住的部分上下叠在一起，中间仍是S形。用手指将上中下三层压紧并向两侧拉。

第十一步：用两手将面剂子两头同时拧转一下，再把两端再下方捏合在一起，一朵小花就绽放开来了。

第十二步：在原有的基础上，还可以继续改变：在面片上涂上调好葱花和葱油，把面剂子向两端轻轻拉长，调整手的位置让面剂子呈s形，三层叠放后，压紧，再拧转。把面剂子绕在食指上，绕成一圈后，把两端捏合在一起，再小心地把手指退出。

第十三步：也可以把拉长的面剂子绕在食指上，绕成一圈后，把两端捏合在一起，就完成了。