在家怎么做花卷 ，教你懒人做法，不用擀面皮，不用筷子压，松软层次多

最近这几天做了两道松软又多层的懒人花卷，受到了粉宝们的一致喜欢，今天再分享一道懒的花卷吧！不用擀面皮，不用筷子压，松软层次多。对于想要学习做花卷，却又不大会的粉宝们来说，真的合适不过了。

其实做花卷也不难的，很多的花样面食，都是在一个基础上，稍微的改动一下，就“千变万化”啦！下面一起来看看他的做法，喜欢的，不妨一块动手做起来。

——【懒人花卷】——

食材:蒸熟的紫薯泥160克，温水50克，酵母3克，普通面粉280克，油适量

【制作步骤如下】:

步骤一:紫薯去皮切成薄片，装入盘中，隔水蒸个十分钟左右，将它蒸熟，取出来，用叉子将紫薯压成泥，尽量细腻一些，揉面的时候会更均匀

步骤二:接着把准备好的50克温水，3克的酵母混合，用筷子搅拌均匀，放置几分钟，把酵母化开，做成酵母水，用温水化开酵母，有助于激发酵母的活性

步骤三:接着他把面粉，紫薯，酵母水倒入碗里，直接下手，将紫薯、面粉、酵母水充分的混合均匀

步骤四:揉成团，紫薯泥的含水量有所不同，所以面粉请酌情加减，最后的团，柔软又光滑，盖上盖子松弛十分钟

步骤五:松弛好的面团放案板上，稍微揉会，分成八等份，如果天气温度过高，那么速度尽量快一些，以免前边做好的已经发酵完成，后面还没有开始做

步骤六:取一份面团搓成约50cm左右的条，用手掌心将它压扁，刷上一层油防粘

步骤七:从面团的一头卷起来，先卷一个小圈，大概两到三层左右，如图

步骤八:然后再依次卷大的半圈，全部卷好，最后接头的部分，粘合就可以了

步骤九:再用刮板朝中间压一下，用手捏出小柄，一个漂亮的花卷就做好啦！

步骤十:花卷全部做好后，垫上油纸肪粘，盖上保鲜膜，发酵20到30分钟

怎么判断发酵好了呢？把花卷放在掌心，轻飘飘、没重量的状态就可以了

步骤十一:将发酵好的花卷冷水放入蒸锅，开火，上汽后蒸15分钟，蒸好之后不要急着开盖，先闷两到三分钟，防止突然接触冷空气导致花卷回缩