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主食是人们餐桌上不可缺少的主要的食物，主食一般含有较多的碳水化合物，中国地域辽阔，主食也因为地区的地理环境而不同，众所周知，南方气候湿润多雨，多以种植水稻为主，所以主食多以米饭为主，除了米饭之外还有就是使用大米制作的各种主食。而北方地区则盛产小麦，所以面粉当之无愧地成为了主食，面粉不仅可以制作馒头、花卷、饺子、包子等主食，还可以制作各种各样的面食类食物，这些丰富多样的食物，构成了主食的庞大的家族。

面食无论在北方还是在南方都很受欢迎，如南方地区一些知名的面食，如武汉热干面、四川担担面、镇江锅盖面等等，这些面食因为口味独特，简单营养很受大众的喜爱。面食作为主食中最普通的一种，它不仅易于消化吸收还有极强的饱腹感，可以快速地补充身体对碳水化合物的需求。

国家地域不同，在饮食方面烹饪的手法基本大致差不多，除了正常的炒、炖、煎、煮、炸等方式，还可以有烤、蒸等方式，相比较之下最健康的方式应该就是蒸了，蒸不仅保留了食物的营养，还十分健康，很多蒸出来的食材都能充分地保留了它的营养，和食材本身的独有的味道。

面食是对人体最健康的一种食物，尤其是蒸出来的面食，如馒头、花卷、包子等食物，制作面食看似简单，实际上也是有很多讲究的，大多数时候我们总觉得外面买回来的馒头、包子或者花卷好吃，因为他们制作过程中会添加一些辅助材料，为了提高口感和改善色泽，这样是为了提高销售量。但是也并不是完全因为添加了辅料口感才好，还有最关键的就是揉面时间的长短和用料之间的比例。

面食好不好吃，面粉的品质当然是关键，尽量选用新鲜的面粉，新鲜的面粉制作出来的面食不仅蓬松柔软，还十分香甜可口。

那么如何选择品质较好的面粉呢？

首先是先看色泽，品质较好的面粉颜色是有一点点的淡黄色，并不完全是白色，而且面粉中没有任何黑点杂质。

其次就是闻气味，新鲜的面粉有一股淡淡的麦香味，品质不好的会有一股酸味或者发霉的味道。

最后用手捻一捻，用手捻一下面粉，如果光滑柔软细腻没杂质，说明面粉品质不错，如果捻起来非常的光滑，这说明面粉中的添加剂比较多。

除了选用品质较好的面粉，和面时的比例也是有要求的，一般面粉与酵母的配比为100:1，也就是500克的面粉使用5克的酵母，在和面之前，要先将酵母粉倒入温水中搅拌，然后静置5分钟后再使用，这样酵母菌的活性会更大，就更有利于发酵工作。

面粉中可以加入少许的细砂糖，糖分的参与会更好地促进发酵工作，同时制作出来的面食更蓬松柔软，口感清甜，色泽上也白皙好看。

一般发酵类的面食都比较消耗时间，有和面、发酵、整型、蒸熟等工序，看起来繁琐麻烦，今天来分享一款十分简单的花卷的做法，一次成型一次发酵，二十分钟就能吃上热乎乎、又香又软的花卷，可以作为早餐十分简单快手，还健康营养。

--------【香葱花卷】--------

--------【需要食材】--------

普通面粉500克、火腿肠2根、香葱1把、酵母粉5克、细砂糖10克、盐少许、食用油少许

--------【做法步骤】--------

第一步：将所需要的材料都准备好，将酵母粉与细砂糖倒入温水中，搅拌均匀静止3-5分钟备用。这个时候将火腿肠切成小丁，香葱切成香葱碎，分别装入碗中备用，锅内倒入适量的食用油，烧热之后倒入香葱中，加入火腿丁，撒入少许的盐，搅拌均匀，这样花卷馅料部分只做好了。

第二步：酵母水静止好之后，将酵母水倒进面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后揉成软硬适中、表面光滑的面团，揉好的面团静止10分钟。

第三步：将面团分成等大的剂子，将每个剂子擀成椭圆形，取适量的火腿丁均匀地铺在上面，自上往下卷起来，卷好后用刀从中间切开，顶端部分不要切断。

第四步：切开后将两条面条像编辫子一样编起来，末端捏住，从末端慢慢地卷起来，卷的时候不要卷的太紧，这样影响发酵和松软，也不要太松散，太松散容易不成型，卷好后末端放在花卷底部收尾，这样一个漂亮的花卷就做好了，这个做法十分简单，对于不会卷花卷的朋友来说非常简单实用。将所有面团都按照上面的做法做成花卷，放入蒸屉中盖上盖子，醒发20分钟，醒发好之后冷水上锅蒸12分钟，焖3分钟即可开盖。

ps：如果觉得这样每个小剂子做很麻烦，也可以擀一成一张很大的饼，铺上火腿丁卷起来，切成小段再卷起来，这样做出来的花卷是一样的。

结语

早餐是一日三餐中最重要的一餐，这款口感咸香，蓬松柔软的葱香小花卷绝对是早餐的不二选择，搭配小米粥和开胃小菜，这样一顿简单又营养的早餐就做好了，平时可以多做一些，放入冰箱内冷藏，吃的时候可以放进微波炉内加热一下即可。好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！