黄豆粉面条怎么做？擀面条别只会加面粉，试试加点它，豆香浓郁又筋道，健康又美味

【杂面面条】

面条所用食材：黄豆面240克，中筋面粉300克，清水200克，盐2克

鸡蛋面配料：油菜4棵，鸡蛋1个，香菇酱1大勺

【制作方法】：

1、把称重好的黄豆粉和中筋面粉放入玻璃盆里，放入食盐用筷子搅匀，黄豆粉和中筋面粉的比例也可以用1:1,我用的比例更劲道一些。

2、用筷子边搅拌面粉，边把清水倒入盆里，搅拌成面絮。

3、用手揉成面团，不用光滑，面团粘在一起即可，做面条用的水少，面团会比较干，这样做出来的面条劲道，不粘连。

4、把揉好的面片，压得扁一点，放入压面机，反复压数次，压制光滑厚度约1毫米的面片。

5、把压好的面片，放入压面条的齿轮里，压出自己喜欢粗细的面条。

6、压好的面团，一份份分开放在一起，撒上少许玉米粉防粘，喜欢吃鲜面条的可以分成小份冷冻，也可以直接放在架子上晾干成干面条。

7、忍不住想吃，做了一份一人食鸡蛋面，油菜清洗干净，炒锅放入植物油烧热，放入鸡蛋表面撒盐，把鸡蛋煎熟后盛出备用。

8、锅里倒入清水，大火烧至沸腾，放入面条，煮2分钟后，放入油菜，一起煮熟。

9、煮好的面条，盛入面碗里加少许面汤，放入煮好的油菜，煎好鸡蛋，1大勺香菇酱，拌匀后即可食用。

小贴士：

1、黄豆面粉超市就有，直接买打好的粉，和饺子粉混合一起就可，不可全部黄豆粉，太散不成团。

2、没有压面机，可以用擀面杖擀成面片，只是要费点劲喽。

3、面条喜欢鲜的可以随做随吃，也可以一次多做点，分点冷冻保存，下次煮的时候无需解冻直接入锅煮熟即可。