在家怎样做花卷 ，一看就会，学会后再也不用去外面买

包子、馒头、花卷是我经常吃的面食之一，很多朋友喜欢吃也喜欢做，经常听朋友说他做的包子、馒头或花卷没有发酵起来，吃起来不松软，有时还会粘牙，包子、馒头、花卷做起来看似很简单，要想做出好吃的必须掌握些小窍门。

今天给大家分享一款又简单又漂亮的花卷做法，按照这个方法做出来的花卷层次分明，口感松软香甜，加了黑全麦面粉营养还很丰富，适合经常做给家人吃。

准备食材：

黑全麦面粉250g、普通面粉150g、白砂糖15g、酵母4g、纯牛奶250g

制作方法：

1、准备好所需的食材，将黑全麦面粉、普通面粉、白砂糖和酵母分别放入干净的面盆中；

2、往面粉中加入牛奶，一边加一边用筷子搅拌，搅拌至面粉成絮状时用手揉成光滑有弹性的面团。面团揉好之后盖上保鲜膜放在常温下发酵至2倍大小。牛奶的量建议根据面粉的吸水性适当做调整，家中没有牛奶的可以换成清水，清水的用量就要酌情减少；

3、等待面团发酵好之后取出放在硅胶垫上先排空气体，再用擀面杖擀成长方形的面皮，擀的过程中适当撒上少许干面粉做手粉，防止面团粘手或硅胶垫；

4、将擀好的面皮从一端向另一端卷起来；

5、然后用刀切成2.5cm左右宽的小段；

6、取一根筷子，顺着切口的方向放在面段的中间，用力向下压，压的时候注意不要将面段压断；

7、取出筷子，拿起压好的面段，再将筷子横向放在面段的下面；

8、用手将面断的两头向中间捏紧，然后逆时针转动筷子一圈；

9、取出筷子，花卷坯子制作完成；

10、按上述方法将剩余的花卷坯子全部制作完成，做好之后放在新思特涮烤一体电饼铛蒸笼上，为了防止蒸好的花卷粘在一起，放置时每个花卷之间要预空隙。放之后要在花卷坯子下垫油纸，没有油纸也可以换成蒸布或直接在蒸笼上刷少许食用油；

11、花卷坯子全部制作完成之后，再在新思特涮烤一体电饼铛锅中加入适量的温水，水的温度以不烫手为准。如果不赶时间就直接进行二次发酵；

12、再将装有花卷坯子的蒸笼放在锅上进行二次发酵；

13、大约20分钟左右，花卷坯子发酵至原面团的1.5倍大小；

14、接通新思特涮烤一体电饼铛的电源，选择下盘加热方式。没有这款涮烤一体电饼铛的朋友可以用普通蒸锅来蒸制；

15、蒸制15分钟之后关掉电源；

16、电源关闭之后再焖3分钟左右揭开锅盖出锅食用；

小贴士：

1、家中如果没有黑全麦面粉可以替换成普通面粉；

2、想缩短面团的发酵时间，先将酵母放入少许温水中融化后再倒入面粉中使用；

3、面团发酵的时间根据气温变化灵活掌握，一般发酵好的面团用手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷，内组织有蜂窝状；