不用擀面杖，教你一根筷子做花卷，宣软蓬松，孩子抱怨蒸的太少！

花卷跟馒头一样，是我们这里一日三餐的主食之一，花卷因为略带咸味，所以即使没有菜，也能大口大口吃完。做花卷比做馒头复杂的地方无疑是凹造型，好看又好吃的花卷蓬松宣软、层次分明，相反做得不好会出现死面疙瘩，或者根本看不出是花卷。这也是很多人不想尝试做花卷的原因。

我家孩子喜欢吃花卷，所以平日里我也是经常做，今天要跟大家分享的是一道连擀面杖都不需要，一根筷子就能做的花卷，我叫它珍珠花卷。即使是手残党，也不用担心，按照我的详细步骤来做，轻轻松松就能做出颜值高的美味花卷。

既然都自己在家做了，那就没有必要再像外面卖的一样去家泡打粉和膨松剂了，咱们就用最简单的食材做出最美味的家常主食，一起来看看今天这道珍珠花卷吧！

【珍珠花卷】

食材：面粉200克，温水100克，酵母粉2克，盐2克，干面粉适量，食用油适量。

【具体做法】

1、面粉中加入酵母粉，倒入温水，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，发酵至两倍大。发酵好的面团内部出现明显的均匀的窝蜂状。

2、将面团揉压排气，搓成长条，分成6个面剂子。排气是将第一次发酵产生的气体排出去，这样能保证接下来的成品内部宣软，表面光滑。

3、取一个面剂子，搓成小长条。搓的越长，层次越多。

4、用筷子从一头开始按压长条面团，一直压到末尾。一定要压出花纹，但是还不能压断。

5、压好的长条翻过来，在背面刷上一层食用油，撒上一些食盐和干面粉，撒干面粉也是为了层次分明。想吃五香味的话，可以撒些五香粉或者花椒粉。

6、将面片从一头卷起来，收口朝下放。卷的时候尽量松紧度一直，别一会儿卷得松，一会儿卷得紧。

7、再用筷子用卷好的面团中间压下去，压到底部但是不要压断。

8、压好之后，将两头往下面稍微收一收更好看。做好的花卷盖上保鲜膜二次醒发15分钟。

9、锅中烧水，水开，将花卷放上蒸笼，蒸笼可以刷一层油，也可以垫上蒸笼布或者油纸。大火蒸10分钟，关火后焖2分钟出锅。

漂亮又好吃的花卷就做好了，是不是很简单呢，不用擀面，做起来也更加得心应手。做了六个，儿子吃了四个，一直抱怨做得太少了。赶紧动手试试看吧！

【小贴士】

1、两次发面一定要到位，第一次必须发酵至内部组织呈明显的窝蜂状，或者用手指沾干面粉从面团中间压下去，面团不回弹就是发酵完成。

2、面片抹上食用油后，再撒上少许干面粉，能让花卷层次分明。