豆沙小面包

食材：

高筋面粉300克，酵母粉4克，白糖10克、鸡蛋3个、豆沙馅

1、碗中加入约300克高筋面粉，酵母粉4克，白糖10克，打入3个鸡蛋， 鸡蛋如果从冰箱中取出，应放置温暖处晒一会，温度太低面团不易饧发。

2、用筷子慢慢地开始搅拌，这个过程无需添加一滴水，有蛋液和面就够了，等一直出现大面絮，没有干粉时，开始下手揉面。

3、面团中等软硬，摸起来挺光滑的就行，盖上一层保鲜膜，密封饧至2倍大，图中为饧发好的状态。

4、撒点干面粉，取出面团揉面，排净空气，分成8个均等的面剂，然后进行二次揉搓，目的就是增加面团的硬度和层次感，不易变形，准备适量的豆沙馅，沾点干面粉，包入面团中。

5、捏紧封口，团成圆形，接着进行二次饧发，先在案板上刷一层油，放上生胚后，再刷上一层油，盖上一层保鲜膜，约20分钟，比原来要大3倍。

6、锅内多加一些油，等待油温4成热，下入生胚小火开炸，中间多翻动几次，保持受热均匀，注意大火易糊，等待两面金黄色，即可控油捞出。

7、出锅趁热裹上一层白砂糖，松软香甜，非常的好吃，就和真的面包一样，豆沙馅可以买现成的，自己制作比较麻烦，小孩非常爱吃，中间的馅料也可换成南瓜、火腿肠等。