花卷制作步骤 ，平底锅几分钟就搞定，上面暄软下面焦脆

现在可能是上了岁数，早上不能睡懒觉了，只要醒了就不愿躺在床上了。早上起来后，自己突然想吃花卷了，不是用蒸锅蒸的那种花卷，而是放在平底锅香煎的小花卷。底部焦香，上面暄软，还有小葱的咸香味的。

夏天天气热了，我又是用的40度的温水和的面团，饧了不到一个小时就发好了。真正操作起来还真挺快的，十多分钟早餐端上桌。摊一盘鸡蛋，煮了绿豆粥，早餐虽然简单了些，但吃起来特舒服，符合家人的胃口。如果你也想学着做做，请看我的制作方法吧。

[水煎葱香长花卷]

主要食材：

普通面粉200克、温水115毫升、酵母2克、白糖4克、盐2克、小葱一把、黑芝麻、盐、食用油适量

以上食材是6个花卷的量，请根据自家人口做调整。

所需厨具：平底不粘锅

制作过程：

1、先将面粉倒入面盆里，白糖和盐撒在面粉上面，用筷子搅拌均匀。

2、用少量温水把酵母粉化开，倒入面粉中(化酵母的水也包含在115毫升水量里)；再用115毫升的温水边倒边用筷子搅拌。

3、面粉成面絮状后，下手将面絮和成偏软的面团，盖上锅盖或是保鲜膜，饧发至2倍大。

4、面团已发好，把它移至面板上，揉一揉，排出里面的大气泡，松弛十分钟。

5、松弛好的面团，用擀面杖把面剂子擀成长方形的大面片，撒上少许盐和食用油，分别将左侧和右侧面片折叠涂抹，让食用油抹均匀。

6、再将小葱花均匀撒在面片上。从下方折一折，从上方折一折。

7、再折起来。

8、用刀切成大小均匀的面剂子。

9、每两个面剂为一组，上下叠在一起，用一根筷子在中间按压一下。

10、双手捏住两端，抻长一些，以此类推把所有面剂全部抻长，松弛一小会儿。

11、平底锅刷上少许油，取出一个抻长的面坯，左右手同时往相反方向扭两下，固定住，一个花卷坯子就完成了，直接放入平底锅中。把所有花卷面坯摆在锅里后，盖好锅盖，饧发15分钟。

12、二发后，花卷明显变大变轻了，开小火煎一会儿。

13、当底部上色后，往锅中倒入多半碗清水，水量没过花卷的三分之一即可，中小火煎制。时间为8分钟左右，透过玻璃锅盖看没有水了就可关火，也可听锅中发出滋啦的声音来判断无水了。在锅中焖3分钟再打开锅盖，防止回缩。为了好看可以撒上一些熟芝麻来装饰。

14、成品图。早餐想吃花卷不用蒸，平底锅几分钟就搞定，上面暄软下面焦脆。

15、早餐现吃现做的花卷，太好吃了，白嘴都能吃上2个。

你家每天都吃什么早餐呢？做的什么最受家人的喜爱呢？真想听听大家都做什么美食，想变变花样给自己的家人吃！

友情提示：

1、如果你是上班族，可以头天晚上和好面团，第二天早餐现做也来得及。

2、吃这样的小花卷，蓬松暄软又焦香，特好消化，大人孩子都喜欢。