冬至还有一两天就要到啦，相信有很多平时不太喜欢吃肉水饺的朋友，今天呢，我就分享给大家，三种素馅饺子的做法，美味好吃，比肉馅水饺还要解馋，好了，废话不多说，接下来就把这三种，美味好吃的素馅饺子的做法，分享给大家。

1、香菇鸡蛋。

不知道大家有没有吃过香菇鸡蛋的水饺，我第一次吃香菇鸡蛋的水饺，就喜欢上了这种味道，将买来的鲜香菇去根，然后切成细末先下锅烫上一分钟，然后攥干水分，接着将将炒好的鸡蛋和香菇，拌在一块，加上精盐，鸡精，味精，生抽，蚝油，十三香搅拌均匀后，然后直接包成饺子，煮熟即可，用料特别简单，不需要放多余的葱姜，但是，味道特别的鲜美，大家可以在家里试一试。

2、胡萝卜鸡蛋加猪油。

还有一个我特别喜欢吃的素馅饺子，今天也分享给大家，那就是胡萝卜鸡蛋加猪油，其实胡萝卜鸡蛋就特别好吃，但是为什么还要加猪油呢，因为胡萝卜的营养成分是脂溶性的，所以需要动物的脂肪来分解胡萝卜的营养成分，这样吃起来营养更丰富，将胡萝卜切末，煎好的鸡蛋切末，然后加入一勺猪油，加入少许的生抽，蚝油，13香，精盐，鸡精，调味，然后搅匀之后，直接包成水饺再锅里下熟就可以吃啦。

3、韭菜鸡蛋虾皮。

最后一个要说的，就是很多人都爱的韭菜鸡蛋虾皮，也就是我们常说的三鲜馅的水饺了，包韭菜鸡蛋虾皮的水饺，不需要放味精，鸡精，因为这三样原材料，本身就含有鲜味，所以咱们将韭菜，鸡蛋，虾皮粘在一块后，加入少许的精盐和13香来调味，然后直接包成水饺，简单快捷，味道特别的鲜美好吃，不爱吃肉水饺的，可以试试这个三鲜馅的水饺了。

好啦，相信大家看完上面的文章，一定知道最好吃的三种素馅水饺是什么了吧，冬至马上就要到啦，每家都得吃水饺，如果有不喜欢吃肉水饺的家人，可以给他包这三种馅料的水饺，保证家人都会抢着吃。