葱香花卷的做法

作为中式面点爱好者 最基本的花卷肯定不能放过 最近早上吃腻了自己做的西点 重回中式面点 这款花卷绵实 浓浓的葱香和五香粉 花卷层层 吃着好吃又好玩

用料

• 中筋面粉 250g
• 水 120ml
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 葱末
• 五香粉
• 植物油少许

做法步骤

1、和面 面粉加少许盐 酵母用温水化开 加入面粉 揉成光滑不粘手的面团

2、面团蒙上保鲜膜发酵两倍大 里面呈蜂窝状 重庆夏天40-60分钟就行了

3、揉匀排气

4、面擀成薄片 切掉多余的边角 面刷油

5、撒葱花

6、盐

7、五香粉

8、然后用油刷涂抹均匀

9、像这样折叠

10、压扁面块

11、用刀切成均匀的小面块

12、重叠起来

13、用筷子从中间压下去

14、然后取出筷子 把面往相反方向拧麻花一样 收口

15、因为一个人拍照不好拍 不明白的同学可以看网上教程

16、又是一个

17、卷好的花卷入加了冷水的蒸锅 再醒发20分钟

18、这样 冷水大火蒸 等锅上气烧开（6-7）分钟后开小火蒸7-8分钟 关火不要立刻开盖 焖3-5分钟

19、胖乎乎的 超软

小贴士

其实面粉和水的比例试自家面粉吸水性 中式面点的一大优点就是没有西点对于材料比例要求得那么严苛 只要和面和成不粘手的面团即可