寒风乍起一叶知秋 红曲枫叶饼干

又到一年红叶时，给孩子做了这款好看又好吃的饼干

材料：黄油60克、糖粉50克、盐少许、蛋液25克、低筋面粉120克、红曲粉5克

（小常识：红曲粉是一种天然红色素，红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。）

黄油室温下软化。加入糖粉、盐，电动打蛋器打发至颜色变淡体积变大。将鸡蛋液分三次加入

每次倒入后即搅拌均匀

低筋面粉、红曲粉混合筛入，

充分搅匀，抓成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

将冷藏好的面团取出，擀成均匀的薄片，用树叶饼干模具压出树叶形状，

摆入烤盘，烤箱预热160°，中层、烘焙20分钟。

取出，晾凉即可食用。