一分钟时间面包烘烤干货-直接烘烤法
2024-03-09 10:45:53不藏私面包匠人
01含义：直接烘烤指的是将面团直接放在烤箱中烘烤的方法。烘烤前将最终发酵的面团放在搁板（即烘烤石板）上，再移入烤箱中。02适合面包种类：多为硬面包或半硬面包。03烘烤温度：因为此类
01
含义：直接烘烤指的是将面团直接放在烤箱中烘烤的方法。烘烤前将最终发酵的面团放在搁板（即烘烤石板）上，再移入烤箱中。
02
适合面包种类：多为硬面包或半硬面包。
03
烘烤温度：因为此类面团几乎不含油脂，不易上色，所以采用比较高的温度，一般为200~250℃，刚开始先进行蒸汽熏蒸。
04
烘烤时间：40~50g小面包烤15分钟；300~400g的中型面包烤30分钟左右；700~800g大型面包烤40分钟左右。
你呢，
是这辈子没故事，
想拥有一段故事；
我呢，
是故事太多，
想给故事一个结局。
——韩寒 《飞驰人生》
