低脂燕麦面包适合健身和正在减脂的人群，制作配料中加入了燕麦片、核桃和牛肉干保证了营养均衡，无油无糖吃了又不会发胖，早餐或饿的时候吃上几片口感绵软筋道，不但有饱腹感而且长期食用可控制体重及保持身材。自己在家亲自动手做，体验制作过程中带来的乐趣还有一种成就感。

燕麦片

燕麦纤维能吸收相当自身重量几倍的水，在肠胃中吸水膨胀并形成高粘度的溶胶或凝胶，延缓胃肠的排空时间，易于产生饱腹感。同时，燕麦能提供持续长久的能量，使胃饱的感觉持续较长时间，从而减少用餐的次数及数量，燕麦的脂肪含量也不是很高使人不易发胖。

每100克燕麦片所含热量376千卡。

牛肉干

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，分别有原味、孜然味、辣味等众多风味，牛肉干既保持了牛肉耐咀嚼又久存不变质。 牛肉干的制作首先选择上等的牛肉，其次是与其它调味品再通过晒干等数道工艺所制而成的肉干。长期食用能增强人体质提高免疫力，牛肉也健身人群增加肌肉不得不吃的食物之一。

每100克牛肉干所含热量307大卡。

核桃

核桃是一种很营养价值丰富果实，可以把它算作水果一类。有“养生之宝”、“长寿果”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含维生素B1、B2、B6、多量蛋白质、胡萝卜素、叶酸、烟酸、泛酸、铜、镁、钾、磷、铁和纤维等成分。

每100克核桃所含热量654大卡。

食疗价值

核桃仁无论水煮、炒熟还是生的，都可以作为制作菜肴、烘焙等美食中作为辅料的一种食材。常吃核桃好处有很多，适合任何年龄段的人群。核桃仁表面有一层褐色薄皮，在食用时为保存营养不宜剥掉它的外皮。核桃性能味甘，性温。入肺、肝、肾三经，能补肾助阳，补肺敛肺，润肠通便。

1.减少患抑郁症概率，核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症、癌症、和老年痴呆症等的几率。

2.减少患乳腺癌的风险，每天食用60g的核桃，患乳腺癌和和肿瘤的几率要小。

3.可降低患糖尿病的发生，每周坚持食用5次坚果的人群2型糖尿病的风险减少近30%。坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。

4.减缓工作和学习的压力，核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好地帮助我们的身体应对外界压力。

5.常吃核桃还会使白发逐渐变黑，连续几个月每天坚持吃4～5个核桃。

燕麦粗纤维面包制作

原料

高筋面粉：200克 （也可选用普通面粉）

燕麦片：50克

牛肉碎：20克 （将选好的牛肉干切成小肉丁）

核桃碎：25克（选3～5个核桃掰成小碎块）

盐：3克

酵母：3克（可选用普通酵母）

水：150毫升（最佳温度30～35度可提升发酵时间）

全麦面包减肥人群首选，在家这样制作简单好吃，不用再出去买了!

1.将酵母倒入150毫升30～35度左右水中搅拌一下溶解。

2.把面粉、燕麦片和盐一同倒入面盆中混合均匀，然后把溶解过的酵母水慢慢倒入面盆边搅拌和成面絮状。

3.用手把面絮揉成面团后进行第一次发面，盖上盖子或保鲜膜室温醒发60分钟左右。

4.时间到了面团已经比原来多出了一倍大，轻轻触碰不塌陷说明正合适，反之就是发过了，酒酸味也很明显。

5.将面团排空气泡简单揉一下，用擀面棍擀成5毫米左右厚度的大面饼。

6.把提前准备好的核桃碎和牛肉干丁各撒一半到面饼上，然后摊铺均匀。

7.铺好后从上至下卷起来，卷起后的中心是牛肉干丁，外部是核桃碎。

8.卷到底部用手指将边缘压出毛边状，卷起后这样粘的牢固。

9.卷好后将其用手边攥边拉加长便于稍后操作。

10.抓住前端然后将两股拧在一起。

11.形成“8”字卷，最后将末端完全捏紧锁住。

12.放入450克面包盒中或直接在托盘放上烘焙纸摆在上面，放入烤箱中层上火150度下火180度，烘烤25～30分钟，根据烤箱的品牌和容量不同适当调整。

13.烤制完成，如果喜欢表皮焦脆感可以延长烤制5分钟。

14.可以切成面包片，一次没吃完放保鲜袋封口放入冰箱。