最近特别馋水饺，所以打算在家包一次，结果面和多了，索性把剩下的面加入一点酵母，发酵好了以后做成了花卷，结果味道不言而喻，相当好吃。这次制作我放了比较多的葱花，吃起来葱香味浓郁，特别美味。在山东做菜的主要调料就是葱姜蒜，几乎所有的炒菜都离不开这三样来炝锅，所以对葱姜蒜有着特殊的爱好，所以做这道花卷也一样，多放一些葱就感觉格外好吃。做花卷必须要用发酵好的面团，跟做馒头和面是一样的道理，不然做出来味道不好。接下来说一下这个花卷的具体制作方法。

需要准备的食材有：

面粉500克，酵母粉4克，小葱2克，盐一勺，植物油。

制作步骤：

1、碗里放入少许温水，用手摸上去不烫手即可，加入酵母粉，用筷子搅拌均匀，完全融化以后倒入面粉中，然后倒入温水，边倒水边搅拌，把所有的面粉搅拌成絮状，直到没有干面粉为止，用手和成一个光滑的面团，盖上盖子，醒发1个小时。

2、醒好的面里面会出现很多小气孔，体积也明显比原来大了一倍。

3、取出来放在案板上排排气，然后用擀面杖擀成一个长方形的大饼。注意饼要有一定的厚度，给花卷留有二次醒发的空间。

4、在面饼上均匀的撒上盐，刷上一层植物油，再放上一层葱花，用筷子摊的均匀一些。

5、从一头向另一头卷起来，用刀切成小剂子。

6、把两个小剂子叠放在一起，用筷子用力按压中间，压到底以后用手捏起两头，这样一个花卷胚就完成了。

7、全部做好以后在笼屉上铺上一层湿一点的网纱布，把花卷放入，盖上盖子二次醒发20分钟。

8、醒好的花卷放入锅中隔水蒸，凉水下锅，开大火先把水烧至沸腾，然后改中火继续蒸20分钟，虚蒸5分钟出锅。这样一锅香气逼人的葱花花卷就完成了，松软有弹力，非常好吃。喜欢的可以试一下。

烹饪小提示：

加入五香粉或者花椒粉的花卷也特别好吃，喜欢的可以在撒葱花的时候一起放入，做出来的口感也很棒。