怎么做饼干最好吃（我家饼干从来不买，自己做半小时就完成）

今天我的这个小点心就玉米油的作品，成品香酥、一点不硬，绝对好吃，下面来看看我的这个小点心的做法，学会了试一试，千万别再外买那些不知道是什么油的小食了，自己做吃的才放心。

材料：低筋面粉100克，白糖30克，鸡蛋液（蛋黄为主）35克，玉米油30克，无铝泡打粉2克，小苏打1克，芝麻适量。

做法：

1、首先把玉米油，糖，鸡蛋液放在一起搅打。这里蛋液用到是35克，一般咱们日常里的鸡蛋都会大于这克数，做这个酥点的时候所用蛋液以蛋黄为主，就是用整个鸡蛋不用搅散，整个蛋黄放进去，再适量放点蛋清就好，如果做的量大也是以蛋黄为主。

2、搅打好的蛋黄糊等呈乳化状态。就是多搅打一会儿，用电动打蛋器最好，白糖搅拌融化和蛋黄等能融合在一起，有略微涨发的样子。这是用植物油做酥点的关键点。

3、蛋糊打好后筛入面粉、无铝泡打粉和小苏打粉。这三样粉最好提前混合好最方便了，先大致搅拌一下。

4、最后和成一个面团，只要是能成团，没有干粉的样子就行了，不用过度的揉捏。

5、揪下一块面团10克左右，直接团圆再轻轻压扁，放入芝麻里蘸满芝麻。

6、把小生胚的蘸芝麻一面向上放置，做好的直接包放到烤盘上。

7、烤箱预热上下火190度，烤盘放中层，烘烤15分钟即可，时间到取出晾凉，香酥无比。

小贴士：

小饼不要做得太薄，团圆之后轻轻压扁将近1厘米的厚度，烘烤后还会长高。

生胚蘸芝麻的时候可以先蘸一点水，然后再蘸芝麻就会很结实，烘烤也不会掉。

用植物油做酥点的关键点就是前期搅打鸡蛋、油和糖的过程，把糖要搅拌乳化，和油、蛋液等等都很好地融合在一起，表面看上去体积有点膨胀的状态后再倒入面粉，这样一定就会酥啦。