做花卷的做法 ，不揉面不发面，擀面杖一卷，松软香甜，孩子抢着吃

作为一个北方人，一日三餐的饭桌上，都离不开面食。最常见的是馒头、花卷、包子、面条等。最近宅在家里，时间比较宽裕，就有时间做各种面食了。天天换着花样做，这一个月的时间，家里已经吃了4袋20斤装的面粉了。我们北方人做面食，花样比较多。除了纯白面的面食以外，现在还会加一些南瓜泥、紫薯泥、蔬菜汁等等。

最近我家就馋这面食，三天两头做一次，养胃促消化，增强免疫力！家里去年种的南瓜，收了十几个，吃了一个冬天都没吃完。今天拿出来一个，用南瓜泥和面粉做个花样面食。南瓜，是一种多糖类，富含胡萝卜素和碳水化合物及维生素C的食材，常吃有助于保护胃黏膜，加强胃蠕动，促进消化，提高人体的免疫力，老人和孩子都特别喜欢吃！接下来，大家一起来看看，我是怎么做的吧！

准备食材：南瓜、面粉、酵母粉、食用油。

第一步：把南瓜清洗干净后，去皮、去瓤，然后切成薄片，放入蒸锅内，大火蒸十几分钟，将南瓜蒸熟。南瓜蒸熟后取出，倒入一个大一点的容器内，用勺子背或者是蒜锤子，趁热把南瓜捣成泥。

第二步：南瓜泥稍微放凉，温度降至30度左右时，加入2克酵母粉，搅拌均匀，然后加入500克面粉，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发30分钟。

第三步：将面团取出，不用揉，直接搓成长条，切成大小均匀的面剂。把每一个小面剂揉一下，然后搓成长条，刷一层玉米油，再盖上保鲜膜，醒发20分钟。

第四步：取一个醒发好的面剂，搓成二三十厘米的长条后，在中间切断，再把每一段都搓成二三十厘米的长条，然后再切断，再接着搓成长条。反复这个步骤，使一个小面剂由2根变成4根，再由4根变成8根。最后，搓成8根二三十厘米长的细长条即可。

第五步：用刷子在搓好的细长条上，刷一层薄薄的油，防止粘连在一起。

第六步：把8根面条平铺在案板上，把擀面杖上抹点油，从一头开始卷，将细长条卷到擀面杖上。

第七步：将面全部卷到擀面杖上以后，把擀面杖竖起后，抽出擀面杖。把8根面条一头捏在一起，塞到中间空洞里，然后放入锅内，盖上锅盖，密封醒发30分钟。

第八步：醒发至花卷胚体积明显变大，并且拿到手中，变的轻飘飘的以后，开大火蒸。上蒸汽后，改为中火蒸15分钟，关火焖3分钟即可。这样做出来的花卷，外形比较好看，蓬松暄软，能够引起小朋友的好奇心，让他们喜欢吃面食，主动吃饭。用南瓜和面做的花卷，吃着也特别的营养。

温馨小贴士：南瓜泥一定要放置30度左右，才可以加酵母粉和面粉，如果温度高的话，会把酵母粉和面粉“烫死”，那样花卷不会起发，做好以后像石头一样，硬巴巴的。

花卷最新做法，不揉面不发面，擀面杖一卷，松软香甜，孩子抢着吃！