花卷怎么做好看又好吃，教你新做法，酥脆松软，造型好看还好吃

大家好，今天给大家分享一个非常好吃的花卷做法，酥脆喧软，一起来看看吧。下面幺妹就把手抓饼的制作方法和步骤跟大家做一个分享，希望你们喜欢哦

首先我们准备一下食材：

面粉400g

酵母粉3g

盐3g

咸鸭蛋6个

制作步骤

步骤1

先准备普通面粉400克，加入3克酵母粉，,3克盐，搅拌均匀用220毫升的温水和面

步骤2

搅成面絮状以后，下手揉成面团，一次揉不开的话，中间可以醒上一会儿再揉，揉成一个中等软硬的面团醒发30分钟

步骤3

准备六个咸鸭蛋，把蛋壳拨一下，鸭蛋腌好了还流油哦！

步骤4

把蛋黄倒在盘子里，用叉子把鸭蛋黄压碎，看不到大颗粒状就行了

步骤5

起锅烧油，油热以后倒入蛋黄

步骤6

炒至蛋黄出沙，加入一勺面粉，翻炒均匀，这样蛋黄吃起来就不会太咸了，挑起来不留油的状态就可以关火了，盛到小碗里放凉

步骤7

半小时以后看一下面团已经发起来了

步骤8

放到面板上充分的揉搓排气，搓成长条用掌心压扁，切擀成一个长方形的生胚，厚度约三毫米就行了

步骤9

在面皮的一半处放上咸蛋黄酥，均匀的涂抹开，用剩下的一半面皮对折过来包住陷料

步骤10

再次擀成长方形的生胚，然后对折三下擀开，增加花卷的层次

步骤11

最后切成两厘米宽的长条，拿出一个面剂，用筷子压一下

步骤12

掂起两头拧几下就做好了一个生胚

步骤13

取一个平底锅在底部刷上一层油，依次摆入生胚，二次醒发15分钟体积都明显变大，就是醒发好的状态

步骤14

开中火先煎上两分钟，煎至底部成金黄色就可以了

步骤15

从边缘淋入一些清水没过我生胚一半，煮至水分完全收干，听到滋啦滋啦的声音时，关火最后在闷上三分钟就可以打开锅盖了哇，好香啊！端起锅子晃动一下，看一下这花卷个个底部金黄酥脆

步骤16

这样做的鸭蛋黄卷，低酥上软，层层包裹着咸蛋黄，咸香可口，吃起来可香了，但是一点也不油腻，早上搭配一碗小米粥，都不用炒菜啦。喜欢的朋友可以试一下，谢谢你的观看，我们下期见。