适合冬天吃的蛋糕，无需打发鸡蛋，简单拌一拌，新手也能零失败！

现在白天越来越长了，每天下午孩子放学回家都会喊肚子饿，平时家里很少备零食，有了零食孩子就不正经吃饭了，但是最近小家伙提出了要求，让我做点儿好吃、以前没做过的点心，这样下午放学能先吃上一口再做作业。正好刚刚买了几个大苹果，不如做一道风靡全球的美式隐形苹果蛋糕。

说起做蛋糕，大家首先想到的是看似简单，却难得成功的戚风蛋糕，很多人的烘焙之路也因为屡试屡败的戚风蛋糕而止步，戚风蛋糕难就难在鸡蛋的打发、拌面糊的手法，蛋清打发不够或者打过了，拌面糊消泡、温度掌握不好都会造成蛋糕塌陷、塌腰、外熟里生等现象。其实我们根本无需死磕戚风，比戚风简单又好吃的蛋糕多着呢！就比如今天我做的这道隐形苹果蛋糕，无需打发鸡蛋，所有食材简单拌一拌，简单易学好上手，新手也能零失败！

苹果是我们日常生活中常吃的水果，营养价值极其丰富，可是天冷吃生苹果总是觉着太凉了，今天我们就用苹果来做蛋糕，煮熟的苹果能更好地呵护肠胃，成品清爽不油腻，果香味浓郁，非常适合天冷的时候吃。一起来看看具体做法吧！

【隐形苹果蛋糕】

食材：苹果2个，低粉90克，纯牛奶120克，鸡蛋2个，乐荷有机黄油25克，白砂糖30克，盐1克，泡打粉3克，杏仁片15克。

【具体做法】

1、称好所有的食材，面粉中加入泡打粉、盐拌匀，准备两个中等个头的鸡蛋。

2、黄油隔水融化成液态。黄油建议选择纯天然的动物黄油，植物黄油都是化学合成的，添加剂多、香精味很浓，不利于人体健康。乐荷有机黄油无水、无盐、无色素、无香精，奶香味浓郁。

3、两个鸡蛋打散，加入白砂糖充分搅打均匀，无需打发。

4、倒入纯牛奶充分搅打均匀。

5、筛入拌好的粉类，搅拌成无颗粒状的面糊。不要划圈搅拌，直接用蛋抽或者刮刀划“Z”字型搅拌均匀即可。

6、将融化成液态的黄油倒入面糊中拌匀。这样隐形苹果蛋糕的面糊就做好了。

7、面糊做好，我们就可以切苹果了，将苹果清洗干净，切成薄片，直接倒入拌好的面糊中。

8、准备六寸蛋糕模具，里面垫上一层油纸，将裹上面糊的苹果一层层码在模具中。

9、将剩下的面糊也倒进去，表面撒上杏仁片做装饰。

10、烤箱预热150℃，将模具放入烤箱中层，烤50分钟。我的烤箱温度偏高，所以设置的温度低一些。大家可以根据自己烤箱的实际温度去调整。

烤好的苹果蛋糕，果香味浓郁，可以撒上一层糖粉做装饰，冬天放置温热就可以吃了，夏天可以放冰箱冷藏一下再吃，口感绵软清甜，非常好吃。