油条的制作方法

食材：

低筋面粉500克，酵母3克，泡打粉8克，盐3克，温开水200ml，自制猪油10克，鸡蛋1只

操作与过程：

第一步：准备一个干净无油无水的大碗，向其中放入所有的面粉，酵母，泡打粉，盐，然后准备一双筷子，一边缓慢向其中倒水，一边用筷子均匀搅拌。水要慢慢加防止用量过少或者过多，等到所有材料混合均匀，既不太稀也不太稠。

第二步：等到搅拌成面团形状停止加水。这时候把事先准备好的猪油放入再次搅拌均匀，用手用力的揉，揉成一个光滑的面团。用保鲜膜盖住，发酵三个小时，这样做出来的油条更加容易蓬松。

第三步：在案板上撒上一些面粉防止粘，将面团放在案板上，用擀面杖擀成一厘米的厚片。用刀切成一小块一小块。然后两两重叠起来，中间用筷子压上一压，使中间凹下去。

第四步：起锅烧油，锅中加入大量的油，等到油温6成热的时候，拿出做好的小剂子，左右手在两端轻轻拉扯，拉成长条状，缓缓放入油中炸至。用筷子不停的拨动，让它每个面都均匀受到油炸，等到全部金黄就可以捞出控油食用了。

小贴士

1.在面团内加入猪油可以让面团短时间内快速发酵起来。

2.炸的时候一定要多多拨动，否则就容易炸糊炸焦，前功尽弃。