油条的配料是什么？里面的配方真的对身体不好吗？

油条的配方是什么？里面的配方真的对身体不好吗？

油条是一种古老的中式面食，长条形的油炸食品，口感松脆，特别好吃，大部分都挺喜欢吃的，在我们的各家各户，特别中国的中部和北部地区，更喜欢吃油条。

油条的传统制法是：

用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。但是，这种加有明矾的油条，在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝，所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条。

不过由于用矾碱面团制作油条成本较低，操作过程也不复杂，所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用。

目前一种新的油条制法：

这是用面粉、泡打粉、食粉、鸡蛋等原料制成，成品具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。

由于这种油条在制作中未加明矾，因此不会分解出对人体有害的铝，只不过其酥脆度稍逊于普通油条。