八月，做包子馅别错过这馅，儿子吃了很上瘾，一晚上吃多个。八月份，我给孩子蒸包子吃，这个包子馅跟以前吃的还不一样，儿子说这个包子馅是他吃过最上瘾的一种馅。其实，包子是最好吃的早晚饭。在北方，很多家里都是这样吃早饭，一碗稀饭，一个馒头，一点咸菜早饭就这样吃就好了。有的时候晚上也是，不同于早上的是晚上可以炒个菜吃馒头。馒头不是很好吃的，没有味道。但是包子就不一样，咬一口全是馅，好吃的不得了。那给大家分享的这个馅就是西葫芦猪肉馅，荤素搭配，是不是很有诱惑力。快来看做法吧！

西葫芦猪肉发面包

By 踏月色而来～

配料：

西葫芦 1个、猪油 10克、中筋面粉 200克、酵母(干) 2克、猪肉馅 150克、生抽 8克、蚝油 10克、花椒粉 1克、鸡精 1克、精盐 适量、小葱 5克、姜 2片、清水（和面用） 110克

烹饪步骤：

1.首先备齐所有的食材、小葱去皮。

2.西葫芦洗净后，用擦丝器擦成细丝（西葫芦的芯不要哟）撒上少许盐腌制10分钟。

3.取一个大一点的盆子，把猪肉馅放入盆中，加入花椒粉。

4.再根据个人口味，加入适量的盐调味。

5.加入鸡精增加口感。

6.再加入生抽调味调色。

7.最后加入蚝油调味。

8.把猪肉馅和所有的调料混合，顺时针方向搅拌上劲。

9.把腌制好的西葫芦，纳干水分后，放入搅拌好的猪肉馅里。

10.把小葱和姜切成碎末放入馅里，再加入自制猪油。

11.把所有的食材搅拌均匀即可。

12.把称重的中筋面粉和清水放入面包机里，放入酵母开始和面。

13.和好的面团揉圆，盖上保鲜进行醒发。

14.醒发好的面团呈蜂窝状。

15.把醒发好的面团，排气揉匀后、搓成长条，用刀切成大小一致的剂子。

16.摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。

17.擀好的面皮里，放入适量的馅料。

18.包成自己喜欢的模样即可。

19.依次包好所有的包子，发至包子原来的1倍大的时候。

20.锅中倒入适量的清水，把醒发好的包子放入锅中，大火烧开后，继续蒸15分钟后，焖5分钟即可。

烹饪小贴士：

1．看外形：西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。

2．看大小：西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。

3．看鲜嫩程度：西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途，但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此，西葫芦要选择色鲜质嫩者。可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。

大家喜欢吃包子吗？