小葱花卷，别只会放油，牢记3点，葱香浓郁还柔软，没菜也能吃2个

导语：做葱花卷时，只加食用油不对，牢记3点，香软好吃，没菜也能吃2个

面食可以说是我们日常饮食不能缺少的一种，既包括包子、馒头等主食，同时炸油条、炸麻花等小吃也是非常经典的，而其实面食除了可以用馒头做主食以外，花卷也是非常不错的主食之一，花卷的口味比较多样，葱花卷、椒盐花卷、麻酱花卷等等都是不错的选择，个人更加喜欢吃葱花卷，葱香浓郁又特别柔软的花卷，没菜也能吃2个，而想要葱花卷好吃，当然只会放食用油是不对的，将其中的技巧牢牢掌握好，便可以轻松做花卷，不比外面卖的差，学会花卷的做法，不仅可以当主食，早餐也是不错的选择，饱腹又解馋，下面我便将葱花卷的做法详细分享给大家。

葱花卷的做法：

备用食材：小麦粉250克，温水135克，食用油适量，葱花适量，酵母粉2克；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，一个碗中，放入135克的温水，然后将准备好的酵母粉放入在其中，用筷子搅拌均匀成酵母水，然后面粉放入和面盆中；

第二步，分次少许倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状的时候，用手揉成一个光滑的面团，然后盖上一张保鲜膜，放在温暖的地方开始发酵，这个过程中，香葱1小把，摘洗干净后，控干水分；

第三步，将香葱切成葱花，待将面团醒发好后，用手指戳一下不回缩就可以了，移至在案板上，揉搓排气，然后整理成圆饼状，用擀面杖擀成薄薄的面片，在面片上先均匀涂刷一层食用油；

第四步，然后再撒上点葱花，喜欢芝麻的也可以撒上点，最后再撒上用花椒粉和食盐混合的椒盐，从一个方向开始卷起来，卷好的面卷用刀分切成小面剂子，然后取一份小面剂子，用一根筷子在上面压一下，两边向外一拉，然后用手指向下卷起收口处捏紧即可；

第五步，花卷生胚做好后，摆放在蒸锅中，二醒15分钟，时间差不多后，冷水上锅开始蒸，差不多15分钟的时间，花卷便蒸好后，关火后焖5分钟即可出锅。

小编总结：作为地地道道的北方人，在日常饮食中当然是少不了面食，而且面食相对于大米来说，更加易于被人体消化和吸收，所以对于肠胃不好的朋友来说，吃面食要比大米好一些，面食可以经受的烹饪多样，且变化多端，完全可以根据个人的喜好选择不同做法，而且也非常建议大家可以多学习几种面食的做法，换着花样做给家人吃，这样家人也会更加开心，尤其是这款葱花卷，学会了做法后，香软美味，没菜也能吃2、3个。

烹饪小技巧：

1、融化酵母粉的水温一定不能过高，差不多40度的温水就可以了，这样可以激发酵母的活性，更加易于发酵成功，在冷天和面，可以在面粉中加上点白糖，促进发酵；

2、在面片上涂刷食用油，是为了更加有层次，更加香软好吃，另外再加上点椒盐粉，这样花卷的口感会更加的丰富，花卷的外观可以自行根据个人的喜好来做；

3、做好的花卷，需要二醒一会，并且冷水上锅蒸，让花卷有足够的发酵空间，蒸的花卷才会更加香软好吃，蒸熟的花卷关火后焖一会，可以防止回缩。