烘焙教程-草莓软欧粉面包

淡奶油搭配1颗饱满草莓，细密地洒着草莓酥粒和巧克力~~拿起一块尝尝，草莓酸甜味道令人着迷，显的淡奶油没有那么甜腻了~~颜值味道都稳稳在线。

食

材

【酥粒】

黄油 25克、糖粉 25克

顶焙良品软白蛋糕粉 50克

草莓粉 8克

【主面团】

顶焙良品欧式面包粉 250克

草莓粉 5克、红丝绒液 几滴

黄油 15克、酵母3克

盐 4克、细砂糖 30克

牛奶 75克、水 100克

【面包装饰】

淡奶油 200克、细砂糖 15克

草莓粉 5克、草莓 9颗

白巧克力 适量

糖粉 适量

制作

方法

01

制作酥粒：黄油室温软化，加入所有食材，用手搓成颗粒状冷藏备用

02

将主面团材料，除黄油外，所有的食材都放入揉面桶中，开启厨师机揉至扩展阶段

03

再加入软化黄油，揉出手套膜

04

整理好面团，放入烤箱中28度发酵40分钟左右

05

取出面团按压排气，分成9份揉圆，盖上保鲜膜静置30分钟

06

面团表面刷水，沾上酥粒，放入烤箱中35度发酵至1.5倍大

07

烤箱提前预热上下火180度，中层烘烤12分钟左右，烤好的面包取出放凉

08

面包装饰：淡奶油加细砂糖、草莓粉打发，面包中间切一刀，挤上奶油

09

草莓对半切开放上，撒上糖粉，巧克力融化后挤在表面装饰即可

10

全部做好了，是不是很梦幻的感觉

成

品

今天这道少女心十足的草莓包，带有软欧包特有的柔软质地和浓郁麦香。

放进冰箱里稍微冷藏一下，面包依然软而筋，但口感清爽度会大幅上升！做法不难，一定尝试下哦~~

烘焙小贴士：

1/用不完的酥粒可以冷冻保存，下次用的时候取出直接用就可以啦。

2/草莓粉建议买无糖的，比较细一些。也可以直接用红丝绒液替代。

3/做好的面包尽快吃哦，冷藏后表面酥粒可能就不脆啦～

4/每个烤箱温度、功率不同，食谱仅供参考。