有什么方法可以防止饺子粘皮？

饺子包好后别直接放冰箱，容易开裂粘连，教你一招，放1年都新鲜

今天正好和婆婆在楼下超市买了一些蔬菜，肉和海鲜之类的准备回家给女儿包些水饺吃。话不啰嗦下面就给大家讲一下包饺子煮不破皮的小技巧，和储存饺子不粘黏的小妙招。大家赶快来一起看看吧。

1、现在的年轻人一般包饺子的时候，为了图省事都是买的现成的饺子皮。现成的饺子皮虽然便捷省事，但是没有自己调面擀出来的有嚼劲。而且在煮制的过程中一煮很容易破皮。所以我家的饺子都是自己调面擀皮，这样的饺子吃起来才有灵魂。首先想要饺子不破皮调面是关键，盆中加入适量的面粉然后打入一个鸡蛋清，加入少许的盐和玉米淀粉，再加入适量的温水。

2、温水一定要少量多次的加入，直到把面粉搅拌成干爽的面絮再揉成面团。这时的面团有点粗糙表面凹凸不平，我们把面团包上保鲜膜醒发一会。饺子好不好吃调馅也很关键，今天我们要做的饺子馅是韭菜虾仁的。韭菜放入食用碱清洗干净以后放到案板上切碎，碗中打入两个鸡蛋搅拌均匀放入锅中煎熟并炒碎，把虾清洗干净剥去外壳除去虾线并切成小块。食材准备好以后全部装入盆中，然后就可以调馅了。

3、盆中加入适量的盐和味精，生抽和蚝油再加入少许的食用油，用筷子把馅料搅拌均匀就可以了。醒好的面团放到案板上很快就能揉搓出光滑的面团，然后搓出长条切出剂子擀成面皮。包饺子的时候提前把篦子上撒上一层玉米面，玉米面比较粗糙饺子放到上面不容易粘黏。

4、饺子包好后煮饺子也很关键，锅中加入清水的同时再加入少许的盐，水开后再下入饺子，下饺子的同时要用勺子背面，轻轻搅拌防止饺子粘锅。待第一次水沸腾的时候添入少许的凉水，中途一共添三次凉水，待第三次饺子浮上来以后马上用漏勺取出来。千万不要煮的时间过长。

6、饺子好吃您也可以一次多包一些。放入冰箱冷藏，随吃随取特别方便。首先保鲜盒中撒上一层玉米面，随着包随着放入保鲜盒中摆放整齐，饺子之间要留有缝隙防止粘黏。包好后盖上盖子放入冷冻室就可以了。还可以包多种可味的用保鲜盒区分开，这样饺子还不容易串味。