锅贴馒头，不用提前发面，个个蓬松柔软，简单又好吃

馒头是我们日常生活中经常吃的一种食物，有些朋友把它当做主食，有些则是把它当做早餐，在我这边，大部分吃把它当做早餐或者下午茶，饿的时候来一个，饱腹感强，麦香味也浓郁。我们都知道，做馒头需要蒸，但其实它有很多种做法，这次要分享的就是一道用锅做的馒头，跟经典蒸馒头不一样，这是一道锅贴馒头的做法，做法简单，味道家常。

因为现在互联网很发达，南北朋友都有喜欢吃馒头的。南方的朋友可能喜欢加点白糖，也有喜欢吃原味的，当然了，我们在做的时候可以自由调整这些参数，主要是自己喜欢就可以。我就喜欢有一点甜味的，主要想把它当做零食。不过这样热量就很高了，本身馒头就是精碳食物，减肥的朋友要少吃或者不吃了。这种馒头用来配粥或者送饭都非常好吃，因为经过煎制，底部是金黄微焦的，闻着很香，吃着很酥脆。

做法很简单，家常做法中，一次发酵就非常方便。这种也相对快速一点。虽然做法简单，但是出锅个个蓬松柔软，一点不受影响。光烙是不能把它完全弄熟，需要加水。这里需要注意，要加热水。如果加入冷水，那么它会遇冷骤缩，外形就不好看了。只用一口锅就能做馒头，不用提前发面，感兴趣的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

500克面粉，5克白糖，5克酵母，280毫升温水。

【制作步骤】

1.500克面粉放入盆中，加入5克白糖促进酵母发酵，再倒入5克酵母，用280毫升温水和面，把它搅拌成面絮状。

2.然后下手揉成面团，再把它移到案板上，用力揉搓，像搓衣服一样。揉个五六分钟左右。

3.然后把它搓成长条。再切分成大小均等的面剂子。

4.再把它揉成圆润。其他不操作的一定要拿东西盖住，不然表面会风干变硬。

5.然后再把它搓成小长条，一个生坯就做好了。全部按照这个步骤做好。

6.锅底刷一层油，把生坯放进来，留一点间隔。盖上盖子，让它发酵到1.5倍大。

7.发酵时间不固定，看到体积变大，按压表面缓慢回弹就可以了。开最小火先烙2分钟。

8.烙到底部像这样微焦的状态。

9.往里面倒入热水，大概80度左右。加到三分之一处。盖上盖子，让它焖煮到水分收干。

10.时间大概8分钟左右。水分收干之后关掉火，焖煮2分钟在开盖就可以了。

小贴士：

1.多揉一会，揉到表面光滑，出锅之后表面就会光滑好看。

2.一定要发酵到体积变大，这样才成功。也不能发酵太久，口感差，蒸出来容易塌陷。

3.喜欢吃甜一点的可以适当加点白糖，100克加10克就有甜味了，但也不要太甜，大概30克左右就可以了。