油条里放什么才脆皮？ 教你做香酥脆皮油条，外酥里嫩，比外面卖的还好吃

今天我们来制作脆皮油条。

在一个盆中，加入一千克面粉、两克小苏打、三克泡打粉、一包蓬松剂和两颗鸡蛋，搅拌均匀。在另一个碗中，加入十克发酵粉、两克糖，再加入温水，搅拌均匀。接着，少量多次地将面粉加入水中，同时加入五克盐，揉成光滑的面团。在面团上涂上少许食用油，用拳头轻轻地敲打面团，但不要过度揉捏，以免出现筋性。面团要和得稍微软一些，如果觉得粘手，可以在手上涂一些油。将面团分成三个小面团，盖上保鲜膜静置二十分钟。在案板上涂上适量的油，将小面团放在案板上，用折叠的方式再揉五分钟，然后将其分成三个小长条，再静置十分钟。取一个小长条，切成相等的小剂子，将两个小剂子叠放在一起，用筷子按压并扭转一下，制成油条的形状。起锅烧油，油热后将面胚放入锅中，用筷子迅速翻转，使其膨胀。我们的香酥脆皮油条就做好了。