光滑有劲道的青稞馒头 ，个个都是小胖子

上次做了燕麦馒头后好像掌握了一点技巧，这次又做了青稞苦荞馒头，有了凯度B7蒸烤一体机个个出来都是小胖子，高温直喷蒸汽，再也不用担心水滴在馒头上变花脸了！

用料

• 多用途青稞苦荞小麦粉 300g
• 酵母 3g
• 清水 165g
• 糖 5g

做法步骤

1、所有食材放入揉面机中

2、揉至光滑面团

3、发酵至两倍大

4、发酵好的面团取出揉面排气，一定要揉到位，彻底把气排出

5、搓成长条，平均切割成8份，切面平整无气泡

6、取每一小份继续揉面，一边揉面一边戗干粉进去，同样也要揉到位，揉至面团光滑

7、整理成圆形面团，用双手把面团稍微搓高成柱体

8、揉好的小面团摆放在烤盘中，面胚底部垫蒸笼纸，放入蒸烤箱，这个气温不用开烤箱，醒发15分钟，天气热可以适当减少时间

9、选择蒸烤箱的蒸面食功能，一键操作，不用操心

10、蒸好后闷5分钟再打开，防止内外温差太大，导致馒头回缩

11、今天做出来的馒头表面光滑，吃起来也比较有劲道。

12、杂粮的面粉吃起来更健康，一不注意就少了一个，小屁孩吃的乐呵乐呵的。

小贴士

面粉吸水性不同，请预留液体量，酌情添加。没有蒸烤箱可以用蒸锅，醒发15分钟后，锅中放足量的水烧开上锅蒸15分钟左右，闷5分钟出锅。