——【面条的制作】——

【主要食材】：面粉，

【配料】：水

【具体步骤】：

1、将面粉倒入盆中，一边倒水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状然后用手和面，太硬的话可以稍微加点水，和成光滑的面团放在盆里发酵一会儿

2、面团太大的话可以分开，和一下，然后用擀面杖擀成大圆饼，薄薄的，把擀面杖抽出来，面皮整理好，切成粗细均匀的面条，打散备用

3、锅中加水，水开之后放入切好的面条，面条已经煮的差不多了，捞出来，过一遍凉开水

这样面条也不粘连吃起来更爽口，

——【卤菜的制作】——

第一：豆角肉末

【主要食材】：豆角，肉末

【配料】：葱，姜，干辣椒

【调料】：料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，十三香，鸡精

【具体步骤】：

1、豆角洗干净，切成粒，五花肉洗干净切成肉末，葱切葱花，姜切末备用

2、锅中倒入油，放肉末炒白，炒白之后放葱姜干辣椒，放点料酒去腥，少量老抽上色

3、然后放入豆角，生抽，蚝油，放一勺盐，少量十三香，半勺鸡精，翻炒入味就可以盛出来了

第二：西红柿鸡蛋

【主要食材】：西红柿，鸡蛋

【配料】：葱，姜，

【调料】：料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，十三香，鸡精

【具体步骤】：

1、西红柿洗干净切一下，葱切葱花，姜切末备用、碗中打入四个鸡蛋，打散备用

2、锅中倒油，油热之后倒鸡蛋液，鸡蛋炒好之后给它盛出来，

3、锅中倒油，油热之后放点葱花，炒香之后放西红柿，西红柿炒出汤汁倒鸡蛋

4、开始调味，放半勺盐，少量十三香，翻炒均匀盛出即可

【烹饪小贴士】:

1、如果在家里做手工面条不方面的话可以到超市买那种湿面条，只是没有自己手工做出来的更劲道好吃。

2、面条煮好之后最好过一遍凉水，这样夏天吃起来更爽口而且做出来的面条不粘连

3、面条擀好之后先做卤菜，卤菜做好之后再下面条，这样面条不粘不坨，如果先下面条再做卤菜的话，面条容易坨，影响口感