揭秘！糖花卷的做法，中式脏脏包，松软甜香，值得收藏

曾经风靡一时的脏脏包，现在已经没有什么面包店在售卖了。网红产品很多时候只是吃一个新鲜，味道并不适合永流传。而且脏脏包的做法比较复杂，对于普通烘焙儿来说操作难度还是有点大的。作为中式脏脏包的糖花卷，操作起来就简单得多了，这种甜滋滋的老味道，无论过去多久，就甚是想念。

制作糖花卷，你需要准备的材料有：

面粉300克，红糖（和面用）10克，酵母4克，温水180克，泡打粉2克，细盐3克，红糖（夹心用）60克，面粉（夹心用）10克，芝麻酱4大勺

做这个糖花卷可比脏脏包简单多啦，需要准备普通面粉，挖个小坑加入红糖，酵母和盐都要分开放。还要加一点泡打粉，这样花卷能发得更大一点。不加也没事，我觉得加了泡打粉会更好吃。

混合均匀以后加温水和面，不需要手膜，能和成光滑不粘手的面团就行了。密封起来放在温暖的地方发酵。

变成两倍大之后揉面排气，然后擀开，变成大概1cm薄厚的大面片。

然后刷上芝麻酱，芝麻酱一定要拉满，我用了整整四大勺。

另外准备一碗红糖。加入面粉混合均匀，再用擀面杖把成团的红糖捣碎。

把加了面粉的红糖洒在芝麻酱上面，然后把面片的两边朝中间卷起来，对折切成9块。

然后用筷子，找准中心一压，一提，一拉，绕过来一卷，就是一个简单的小花卷啦。

用个保鲜袋盖好可以防止水份流失，2发变1.5倍大。

可以蒸也可以烤，上汽之后蒸15分钟，用烤箱的话预热到150度。放中下层烤30分钟以上，能够得到脆皮糖花卷。

我更喜欢吃烤的，表面的糖皮焦脆，里面的白面软而糖牙，麻酱的加入更是点睛之笔。我真的太喜欢这个甜又软的小花卷啦。

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