蛋糕和面包的区别，你知道吗

1.材料不同

面粉是最重要的一点，面包和蛋糕所用的面粉是完全不同的，面包主要使用高筋面粉，高筋面粉会让面包带有韧劲，从而有着比馒头更有嚼劲的口感，而蛋糕主要使用的低粉，最后的效果松软香甜，很受小孩老人的喜爱。

面包

2.做法不同

面包主要成分是面粉，使用高粉、鸡蛋、水等产品在打面缸里搅拌均匀，最后呈现整个大面团的效果，而蛋糕主要是由蛋黄、蛋白、低粉经过打发搅匀排气，最后成黏稠状时，放入模具进行加工。

蛋糕

3.工艺不同

面包是在固态大面团的基础上，分面、揉搓、成型、醒发、烘烤、加工，整个操作略显复杂，时间消耗过长，而蛋糕在蛋白和蛋黄充分混合后，达到黏稠状时就加入模具烘烤，在烤箱里受热膨胀

其实面包和蛋糕二者也是可以混在一起加工的，味道也十分美味，两者不仅在这些方面有区别，其健康程度也不同，蛋糕比面包能更有营养，比如都遇轻乳酪蛋糕，因为鸡蛋含量高于51%，还添加芝士和牛奶。