冷冻饺子什么水下锅？注意这2点，饺子鲜香不破皮

前几天跟大家分享了几款好吃的速冻饺子，当时为了亲自尝一下口味买了N袋的速冻水饺。本着不浪费的原则，连着吃了好几顿的饺子。虽然口味有点腻了，但是却锻炼了我煮饺子的能力。作为一个美食爱好者，擀皮、调馅、包饺子才是我的强项，一直认为煮饺子是毫无技术含量的工作，以前都是甩给老公干的，现在自己动手之后，才发现，煮饺子也是需要一点技巧的。

俗话说得好，授人以鱼不如授人以渔，当然还要授人以如何做鱼。光把好吃的速冻饺子介绍给大家怎么行，煮饺子的技巧也要一块分享给大家。

1.速冻水饺解冻了再下锅

这样子做的人肯定没有看包装看说明，买回来的包装食物一定要先看包装，看生产日期、保质期、配料表，以及使用方法。所有的速冻水饺的包装上都写着无需解冻，我想商家不会做自己打脸的事情，如果解冻后更容易煮，他肯定会写在上面的。科学的讲，饺子在解冻过程空气中的水蒸气会在饺子表面凝结成小水珠，相当于用水泡饺子皮，这样反而容易让饺子破皮。

2.冷水下锅还是沸水下锅

很多人说手工饺子要沸水下锅，速冻饺子要冷水下锅，有人说40度，有人说50度。先不说对不对，都吃速冻饺子了，还有功夫去量水温么。没那么多讲究，水开了直接加饺子，零下18度的冰坨子倒进锅里，再热的水温也降下来了。

3.煮饺子加盐

这个我真不知道有没有用，反正盐加多了会咸。

分享一下我煮饺子的步骤，先加入足量的水，超过锅容量的三分之二，水烧开后，加入速冻水饺，水饺的量以铺满锅底一层为上限，水再次烧开后，检查一下有没有饺子粘在锅底，用勺子背面轻轻搅动，手残党可以跟我一样直接端着锅晃动，所有饺子都“自由”以后，改中火盖上锅盖，两三分钟后，打开锅盖，再煮两三分钟，完美出锅。

其实煮速冻饺子很简单，一是水要多，二是防止饺子粘在锅底。做到这两条基本就不会煮破速冻饺子了。相比较于手工包的饺子，有可能由于力度不一致导致饺子皮黏合的程度不一致，流水线出来的速冻饺子，皮的厚薄度一致，包的力度亦一样，煮起来更加轻松。