家用版生日蛋糕应该怎么做，快来看看吧

家庭版生日蛋糕

不知道最近有没有过生日的小伙伴，无论是给家人还是给自己，能够亲手做一个生日蛋糕，绝对是一件有意义的事。

下面就分享一个简单的生日蛋糕食谱吧！

食材

（8寸戚风）

鸡蛋：5个

色拉油：50克

牛奶：45克

低粉：60克

细砂糖：83克

柠檬汁：1克

盐：1克

装饰部分：

植脂奶油 400g

夹心哈密瓜500g

装饰草莓 4颗

蓝莓适量

淡奶油 30g

黑巧克力币30g

食材准备好

将鸡蛋分为蛋黄和蛋清装入无水无油的盆里、蛋黄打散加入牛奶和玉米油搅拌到乳化状态（水油混合）、筛入低筋面粉，搅拌均匀，静置待用

打发蛋白部分：蛋清中高速打发至粗泡时第一次加入白糖，继续打发至粗泡消失有细腻的纹路出现加入第二次白糖，打发至湿性发泡，勾起尾端呈弯曲状加入第三次白糖，继续打发至勾起尾端呈坚挺状。

将1/3的蛋白加入蛋黄糊里，上下翻拌均匀（勿转圈搅拌），再加入到剩下是蛋白霜里，翻拌均匀，倒入模具

提前10分钟预热烤箱，模具放在烤盘中间，将蛋糕糊倒入8寸模具内，轻震烤盘几下震出小气泡（活底模具要先放在烤盘上操作）

放入蒸烤箱上下烤或者后部热风模式140度烤制60分钟，取出从40cm左右的高处摔一下后立即倒扣在烤网上，等待自然冷却脱模（大概1小时）即可

装饰部分：先将蛋糕胚分成三片，准备夹心哈密瓜碎块，草莓和蓝莓洗干净，准备裱花转台，接下来的动作都在转台上操作。

将植脂奶油用电动打蛋器打发成细腻坚挺状态，将一片蛋糕片放在蛋糕底托上，用抹刀抹上一层奶油，铺上一层哈密瓜粒，再抹一层奶油，盖上蛋糕片，重复此操作直至盖完第三层蛋糕片，将整个蛋糕表面四周涂上厚厚的奶油，覆盖住蛋糕胚，旋转转台用刮刀和抹刀将表面抹平即可，放入冰箱冷藏