包子种类，你们都吃过几种？看看有没有你的家乡

包子是中华传统小吃，距今已经有千年的历史，最早的时候包子叫做“馒头”，别称是“笼饼”。到了宋朝之后才有了包子的叫法，不过那个时候还有很多人称它是馒头，直到清代，人们才把包子和馒头真正的区分开。

包子之所以流传至今，除了饱腹感强之外，主要的原因还是好吃，喧软的外皮，包上各种美味的馅料，别有一番滋味。所以在全国各地就有了很多不同的包子做法，今天咱们就来看看全国闻名的8种包子，不知道有没有你家乡的包子呢？

一、天津狗不理包子

天津狗不理包子可谓是闻名全国甚至海外，它也是中华老字号，百年企业。狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类，98个品种。狗不理的包子做法非常讲究，每个包子至少15个褶皱，褶花疏密一致，如白菊花形，做出的成品不掉底，不漏油，不走形。

除了品相要求严格之外，包子的口感也要口味醇香、鲜嫩适口。不过这么好吃的包子如今却渐渐没落，服务差，包子价格贵等负面消息，让狗不理走在风口浪尖，去年北京最后一家狗不理也宣布歇业。

二、开封灌汤包

开封灌汤包是河南开封的特色小吃，历史也很悠久，在开封流传着这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香”，有些人第一次是灌汤包时，一口便咬下去，结果都会烫嘴。开封灌汤包以后腿肉为主，爆火蒸制而成，皮薄馅多，灌汤流油，而且没有腻的感觉。

在开封有很多有名灌汤包店铺，比较有名的就是禾源灌汤包子、大兴街扣碗包子馆、宋园灌汤小笼包，如果有机会的话，一定要去品尝一下。

三、杭州小笼包

杭州小笼包是从宋朝时候开封灌汤包演变而来，到了江南之后发扬光大，杭州小笼包的外皮比较滑，这是因为做法很讲究，要把生粉用开水渌熟，要不然就会很干。另外杭州小笼包汁水比较多，但是包的时候如果汁水多就不好成型，所以需要把馅料放进冰柜冷冻一下，这样包出的包子就会漂亮，蒸出后汁水充足。

四、上海生煎包

生煎包是上海的传统小吃，据说也有百年的历史了，生煎包闻起来很香，底部金黄酥脆，面皮却有松软，咬一口中间有卤汁，味道鲜美无比，人们对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”

五、广东叉烧包

叉烧包是广东人比较喜爱的一种小吃，它和虾饺、干蒸烧麦、蛋挞并称为“草茶四大天王”，叉烧包和传统的包子不太一样，外观上相似裂开的馒头，它是将北方的发面技术加以改进，所以蒸出来后就会裂开，这样出锅后，就能闻到浓郁的叉烧香味，令人食欲大增。

六、庆丰包子

庆丰包子是北京知名的小吃店，已经有72年的历史了，当时叫做“万兴居”，主要是以包子和炒肝儿闻名，包子比较讲究，从原料产地、馅型调料配伍、打馅手法、包子外观、包子重量、上屉时间等都有严格要求。很多老北京人早餐一碗炒肝儿，2两包子，已经习惯了这种味道。

七、靖江蟹黄包

蟹黄包虽然只有200多年的历史，但是很多人吃过之后，就不能忘记那种鲜美。皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。蟹黄包的馅料是蟹黄和蟹肉，汤汁为鸡汤，都是鲜美的食材。蟹黄包由于制作复杂，所以不是普通家庭就能制作的，只有专业的蟹黄包师傅才能做出正宗的味道。

八、新疆烤包子

新疆烤包子似乎与众不同，想必吃过的人，都会觉得非常的香。烤包子主要在馕坑里烤制，包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成，烤好的包子金黄油亮，咬一口皮脆肉香，真的是回味无穷。

其实除了以上包子之外，还有很多好吃的包子，如果大家还知道有其他好吃的包子