十三种花卷的拧法，掌握1个技巧，出层多、葱花翠绿不变色，越嚼越香

农家香葱花卷，掌握1个技巧，出层多、葱花翠绿不变色，越嚼越香。十年前北方人一直以面食为主食，所以天天能见个面的。无论你家是几口人，这餐桌上总能看到馒头的身影。可是随着人民生活水平的不断提高，慢慢的人们对馒头的兴趣越来越淡了。不知是从什么时候开始的，花卷开始受宠了，你会在主食厨房，可以看到许多各式各样的花卷，深受大众的喜爱。有双色的、椒盐、芝麻酱、南瓜、紫薯、玉米面与白面等等各种口味。对于我们美食达人来说，这花卷在家就能自己制作，不会去外购，今天咱们就分享几种花卷的拧法，简单好看又好吃。

准备食材：

酵母粉、温水、普通面粉、食用油、盐、葱花

具体做法：

1.先把4g的酵母粉在240毫升的温水里面化开。

2.咱们再倒上500g的面粉，直接用刚才和好的酵母水和面就行了，现在搅拌成面絮了，咱们把它下手揉成面团，多揉一会儿，把面团揉匀揉光，表面封上一层保鲜膜，放到一边去发酵。

3.大概有40分钟咱们的面也发好了，取出来先排排气，排完气之后咱们把面剂揉圆，然后分成两个面剂。

4.直接擀成长方形的饼皮，表面刷上一层油，再撒一些盐调味，撒一些葱花，撒完葱花之后咱们这样把饼皮叠起来，每叠一层都要按一下，排出里面的空气。

5.然后切成一窄一宽的面剂。

6.把窄的面剂放在宽的面剂上面，用筷子在中间压一下，看这样层次就起来了。

7.然后稍微扯长，反过来，中间再放一根筷子，对折过去，把这个面剂稍微再拧两下。

8.放在底端，用筷子稍微用力压一下，抽出筷子，咱们的花卷就做好了。

9.现在我们再来做第二种花型，把这个面排排气，咱们第二种花卷这个时候是不叠起来的，咱们把它卷起来。

10.把这里的收口处捏紧了，然后从中间切断，注意顶部的时候不要切开。

11.把切面朝上，然后左右交替叠起来，把这个收口的地方捏一捏。

12.接下来盘起来就行了，小尾巴塞在下面，这样一个胚子就做好了。

13.都做好之后咱们把它放在篦子里，先饧上10分钟，现在已经饧好了，咱们大火烧开蒸上15分钟，焖5分钟出锅。

14.这两种做花卷的方式都特别简单，看看咱们这个层次出来也特别漂亮，轻轻松松出千层，大家在蒸花卷的时候一定要注意下，就是我们在拌小葱的时候，提前放上一些碱面或者小苏打，这样蒸出来的花卷特别的翠绿好看，这个葱不会变色，还有不会拧花卷的朋友也可以看看我们今天的教程，特别简单实用。