挂面只要符合“2要素”，不管什么牌子，价格再便宜也不要！

南方人不擅长面食，方便又速食的挂面就成了首选。市场上可供选择的挂面品牌和类型有很多，比如鸡蛋挂面、蔬菜挂面、荞麦挂面、儿童挂面……多种挂面口味，不光可以满足消费者的口感需求，同时还有部分挂面类型，为了占据中高端客户市场，打着营养素强化的噱头，使得许多的消费者认为它们真的很“营养”。

诚然，挂面确实方便速食，而且还具备一定的营养成分。但这并不代表所有的挂面，都如宣传中说得那么好。那么，挂面到底啥样的好呢，今天咱们就一起来探讨一下选择挂面时容易误入的几个“坑”吧！

一、选择“钠”含量越少的越好

在生产制作挂面的过程中，为了使得面条筋道、白亮，同时还缩短煮制时间，很多的商家在生产挂面时，都会添加一定的氯化钠(即食盐)与碳酸钠(食用碱)。加入一定的食盐也就是氯化钠，只要不过量倒是问题不大。

但如果是碳酸钠，则会破坏掉小麦制品中的营养素，使得挂面的营养价值大打折扣。所以，在选择挂面时，一定要看一下配料表中，选择没有添加碳酸钠的挂面。除此之外，还记得要看一下营养成分中，钠的含量是多少。选择的标准是钠含量越低越好。

二、不是所有的鸡蛋面、荞麦面都是营养的好挂面

不知道大家在选购挂面时，是不是都容易被鸡蛋面、荞麦面、粗粮面、蔬菜面等噱头吸引。名字中有它们，并不代表它们都很营养。这里面有几个误区，下面咱们就来看看：

1. 你以为的鸡蛋面，实际上里面加的是蛋黄粉。鸡蛋面，从名字上理解，很多人认为面条中加了鸡蛋。在实际生产过程中，添加新鲜的鸡蛋，非常考验厂家的工艺以及生产水平，一不小心就容易导致面条变质。这个时候添加蛋黄粉就成了很多挂面生产厂家的选择。但实际上，蛋黄粉的营养价值完全不可和新鲜鸡蛋相比。所以，与其选择鸡蛋面，不如直接选择普通挂面，煎个荷包蛋来得营养。

2. 蔬菜挂面，外表好看，实际上吃的只是蔬菜味道而已。蔬菜挂面，通常有很多父母买给孩子吃，以帮助挑食的孩子多补充点维生素。但其实蔬菜经过高温加工后，维生素的营养大部分流失掉了。和鸡蛋面一样，与其花高价钱买个营养面，还不如选择普通挂面，搭配一点蔬菜来得实在。

3. 荞麦之类的粗粮挂面，实际上粗粮少得可怜。粗粮类挂面，尤其是荞麦挂面，因为热量低，糖分低，十分受健美人士的喜欢。

但实际上，有许多的粗粮挂面，仍然是以面粉为主，粗粮所占的比例还不到10%。如果是这一种情况，建议最好不要买。因为它们的热量和糖分，比普通挂面少不了多少。

想要选择粗粮挂面，一定要看清楚配料表中的成分，最好是选择只有黑小麦和荞麦粉的，这种挂面才是真正的粗粮挂面。