何为用心、何为用意，在家人、爱人、亲人生辰或聚会时，拿出自己准备的蛋糕，一同品尝，一道顶级的拿破仑蛋糕先给你们。

拿破仑蛋糕（8寸版）

配料：

鸡蛋8个、白醋1茶勺、盐少许、面粉690克、黄油400克、白砂糖175克、玉米淀粉43克、牛奶730毫升、黄油230克、香草精2茶勺、油纸3张

制作方法

第一步：

准备一个碗打入2个鸡蛋、200毫升水、一茶勺白醋、半茶勺盐、用勺子搅拌均匀，打成鸡蛋液准备一个搅拌机，放入690克面粉，400克黄油，（冷冻的黄油块最好），搅拌好之后准备一个大碗，把面粉倒入碗中，用勺子在中间开一个洞，把搅拌好的蛋液倒进去，用抹刀或筷子搅拌一下（跟我们和面一样）之后倒在面板上，开始和面成型，待成型后，用刀刮成10-12个小块然后用揉成球状，放入容器中用保鲜膜包上，冷藏一个小时。

第二步：

在准备一个碗，打入6个蛋黄（不要蛋白），再加入175克白砂糖，玉米淀粉43克，用搅拌筛搅拌至糊状。

准备一个煮锅加入720毫升牛奶，用微火加热牛奶（注意不要煮沸腾），之后把牛奶倒1/3在蛋黄碗中，与蛋黄进行搅拌，待搅拌全部融合之后，把蛋黄碗中的所有材料倒入煮锅的牛奶中，继续温火加热进行搅拌至全部融合掉，让所有原料呈现蛋黄色，并附有黏稠的感觉即可，

之后关火加入230克黄油，块状也可以，因牛奶是热的，可以帮助黄油融化，再加入2茶勺香草精，用搅拌棒继续按一个方向搅拌融合，

待搅拌融合后用保鲜膜贴着材料密封起来，静置让其冷却，

在牛奶冷却时，我们在砧板上放一个油纸，上面撒上些面粉，拿出一个面团，其他的放在冰箱继续冷却，把面团擀成型，大概直径20里面左右即可，之后用8寸左右的烤盘壁压一个8寸的圆饼，

用叉子在圆饼上面扎一些眼，之后放入烤箱上下190度，烤10-12分钟，（烤箱记得提前预热5分钟哦）面团烤完之后拿出来撕掉边面，留下8寸饼即可，（边料别扔留着备用），

把剩下的边料放入搅拌机搅拌成碎末（备用）

第三步：

砧板上放一个油纸，然后再把8寸面饼放到油纸上，并把之前的牛奶材料取一少半抹在饼面，抹均匀后再放上一个面饼，以此类推，抹12成，（做夹心状即可）

抹完12层之后把剩下的牛奶材料全部倒在上面，用刮刀涂抹蛋糕四周，直至蛋糕所有侧面和上面均匀铺满即可，（用刮刀刮平多余的牛奶液）

把之前搅碎面饼屑拿出来倒在蛋糕上，用勺子或抹刀抹均匀，再用手把蛋糕侧面也全部抹均匀，因蛋糕四周有牛奶液，所以面饼屑可以依附在蛋糕上，

在全部涂抹完后放入冰箱冷藏一夜，就可以食用啦，

提示：

在一夜之后，在上面可以加一些水果粒或巧克力酱等，作为装饰，这样就可以给您心爱的人一个有心、好吃、好看的完美蛋糕啦。