南瓜馒头的制作 ，1块南瓜一碗面，卷一卷切一切，做出的馒头暄软又蓬松

大家好，今天我们来做【南瓜馒头】，口感细腻香甜，颜色丰富饱满，还有让人眼前一亮的高颜值外观。

南瓜的营养价值很高，它能促进胆汁分泌，增强肠胃蠕动，帮助食物消化，味道也是清淡香甜，用南瓜泥和面做成【南瓜馒头】，香软蓬松，金黄诱人，也更能引起食欲，帮助消化，营养也更丰富，老人小孩都爱吃。

其实做【南瓜馒头】真的很简单，无非就是多加了一味南瓜的食材，揉进了白馒头里，做出来的颜色和味道上，就会增添些南瓜的色彩和香甜，下面赶紧跟着蓉儿学起来吧！

» 食材清单 «

南瓜面团儿：老南瓜200克 白糖30克 2克酵母 250克面粉

普通面团儿：面粉250克 酵母 2克 白糖20克 常温水130毫升

» 制作步骤 «

1、老南瓜一块，今天只需要一半的分量 200克，去皮后切块。

2、上锅蒸熟，大火10分钟左右就能完全熟透，取出趁热加30克白糖压成泥，南瓜泥要细腻一点，做出来才会好看。

3、放凉后加2克酵母，250克面粉，这里要提醒大家一下，因为南瓜的含水量不用，具体的面粉量大家在揉面的时候自己去感受，觉得太稀就加干面粉，干了就加点清水，直到可以揉成一个软硬适中的光滑面团，用保鲜膜包起来醒发半个小时。

4、再来揉原味儿的面团儿，面粉250克，酵母 2克，白糖20克，常温水130毫升，揉成一个光滑的面团后同样的醒发30分钟。由于最近的温度比较高，30分钟的时间 这两个面团就已经醒发至体积的1.5倍大了。

5、白的面团儿取出来先排气，继续揉5分钟，然后擀开 擀薄，擀成一个长方形的大面片

厚度在1厘米左右，先放一旁。

6、同样的步骤来处理黄色面团，揉搓排气，揉光揉紧实，然后擀开擀薄，白色的那一张放下面

黄色的放上面。

7、从一边卷起来，卷的时候可以卷的紧实一点，收口处抹点清水可以更好的粘连在一起，整理下后切成小面剂，取一个小面剂从侧面压下去，让它变成一个小饼，像包馅儿饼一样捏起来。

8、用手掌搓圆，最后再整理一下，好看的南瓜馒头生胚就完成了。

9、放入锅中醒发30分钟，30分钟后体积明显变大了，现在开始蒸，冷水上锅，大火15分钟，关火焖5分钟再出锅，漂亮的双色馒头就做好啦。

10、黄色和白色混搭在一起，看起来就让人觉得很有食欲，迫不及待的尝了一个，的确特别的香甜柔软，不信你看，按压下去迅速就回弹了，这里是我用多余的面做的纯南瓜馒头，也是一样的柔软，表面还非常的光滑平整，想要简单一点的就可以试试这种，喜欢就点赞收藏关注我吧！

【贴心提示】

1、 想要蒸出好看又好吃的馒头，一定要用冷水上锅蒸，因为在冷水加热过程中，水温逐渐上升，这期间有利于馒头生胚的进一步发酵，蒸出来的馒头不会干瘪、发皱；

2、蒸好后过3分钟后再揭盖出锅，以防塌陷；